
無塩バターは室温に。
型にオーブンペーパーを敷き、オーブンを170℃に余熱開始。
卵はぬるま湯につけて湯煎にしておく。
★印は合わせてふるう。◎印は料理ばさみなどで5mm角に刻み、材料の中の薄力粉の一部をまぶしておく。
ハンドミキサーなどでしっかりとバターを練り、砂糖を徐々に加えて混ぜる。白っぽくなったら、卵も徐々に加えてさらに泡立てる。
3に、さらにコーヒーリキュールとシナモンを混ぜ、ハンドミキサーからゴムべらに持ちかえる。
4に、★印の粉類を加えてさっくり混ぜたら、◎印の具を入れ、ひと混ぜし、型に流す。
オーブンで45分焼く。途中20分焼いたところで一旦取り出し、水で濡らしたナイフで中央に切れ目を入れるとキレイに膨らむ。
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