八丁味噌で麻婆豆腐
天然ボケぼけ
作り方
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1
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合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせ
ておく。
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2
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フライパンでひき肉をぽろぽろになるように炒め、ねぎを加えて更に炒める。
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3
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合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、豆腐を適当な大きさにカットしながら加えて煮込む。（コツ参照）
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4
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豆腐に火が入ったら完成。
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コツ・ポイント
・八丁味噌。
・豆腐の水切りなし（３でしっかり煮込んで誤魔化してます。水切りした方が出来上がりはよいです。水切りした場合は片栗粉を大さじ１。しない場合は大さじ２位で豆腐の量にもよるので適当に調整）
・豆腐の水切りなし（３でしっかり煮込んで誤魔化してます。水切りした方が出来上がりはよいです。水切りした場合は片栗粉を大さじ１。しない場合は大さじ２位で豆腐の量にもよるので適当に調整）
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのをもっと簡単にアレンジしたので覚書です。普通の赤味噌で作った時は家族の反応がイマイチだったので、もらった八丁味噌でつくってみたら大絶賛でした。
