食物繊維豊富でアレンジ自在♪きのこマリネ

きのこは食べやすい大きさにカットする。(写真はしめじ１パック・しいたけ３枚・えのき１パック・エリンギ１パックを使用)

たっぷりのお湯で、きのこを茹でる。

ザルにあけ、あら熱を取る。(大量のきのこも茹でるとこんなにカサが減ります)

【アレンジ１】
きのこマリネサラダ。お好みの野菜をきのこマリネと和え、塩こしょうで調味。

【アレンジ２】
きのこやっこ。きのこマリネに青ねぎの小口切り・醤油を加え、冷やっこにのせます。ごま油をかけると美味◎

【アレンジ３】
きのことワカメの酢の物。わかめ＋きのこマリネ＋炒りたまごをすし酢で和えるだけ。ごまをぱら～り♪