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レシピID :768447

菜の花と小女子の炒め蒸し

菜の花と小女子の炒め蒸し
菜の花のほろ苦さと小女子のくせを、ガーリックオイルが美味しくまとめてくれます。

材料 ( 4人分 )

菜の花
250~300g
小女子の釜揚げ(大きめのもの)
1パック(80g程度)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ3
少々

1

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菜の花はよく洗い、水のついたまま、食べやすい長さのざく切りにする。今回使うのは、茎まで食べるこのタイプのもの。

2

にんにくは半分に割って芽を取り、スライスする。なべにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火にかける。

3

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にんにくが香ばしくなったら、小女子を入れてさっと炒める。3~4センチの小女子の釜揚げです。

4

菜の花も加え、塩をぱらぱらとふり、ざっと混ぜて、ふたをして3分ほど蒸し煮する。底からざっくり混ぜ、味をみて塩を足す。

コツ・ポイント

菜の花は洗って、やや水の残るまま使います。にんにくは焦がさない程度が美味しい。小女子に塩気があるので、塩は控えめに。また、大型の小女子の釜揚げは崩れやすいので、かき混ぜるというよりは、箸を下に差し込んで全体を持ち上げるように混ぜます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/04/07

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釜揚げではないけど新物の小女子で。春のものの出会いが美味♡

ぼのつま

小女子のちりめんも味わい深くて好きです。ありがとうございます

10/04/05

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ひと噛みごとに口いっぱいに幸せが広がります♡あぁ~美味しい♪

ちわここ

春ならではですよね♪コメント嬉しいです。いつもありがとう^^

10/03/18

写真

れいにあさんのレシピって感じ♪簡単で美味しいです!ご馳走さま☆彡

Haru Haru

私っぽいですか?笑)春はこのようなものばかり食べてます^^

10/03/10

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小女子少し小さめだけど、これパスタにも合うね〜

あっこ姉

あっ!これ作ってくれたんですね~^^大好きなので嬉しいです!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/25
春になると出回る小女子の釜揚げ(別名新子)。関西では、いかなごと呼ばれる魚です。このくせが、菜の花にぴったりなのです。おから星人さんのパスタ(レシピID:340597)をヒントに、毎年楽しんでいる味です。

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