マクロビ☆炊飯器ｄｅ甘酒
レシピID:768682
材料 （ 約2.5リットル分(半量でもＯＫ！) ）
| 米麹(乾燥) | 500g |
| 米 | 2合 |
| お湯 | |
| 炊飯器9合のメモリまで | |
| ■ 料理用温度計 | |
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1
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米２合は普通に
炊いておく。
炊き上がったご飯は
一息置いて
60～65℃位に
冷ましておく。
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2
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お湯は一度沸騰させ
60℃位に
冷ましておく。
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3
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ご飯に米麹を
しゃもじで
まんべんなく
混ぜる。
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4
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米と米麹を混ぜたものにお湯を炊飯釜の白米9合のメモリまで入れ軽く混ぜる。
この時50～60℃ならgood！
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5
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4の手順で温度が
低くても
炊飯器を(保温)にし蓋をしばらく閉めて温度を上げればok！
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6
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炊飯器は蓋をせず
ぬれ布巾をかけて
温度が上がり過ぎない様に(保温)
常に50～60℃に
保つ。
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7
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我家の炊飯器には
(おやすみ保温)機能
があるので
その機能で保温
しております。
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8
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途中1～2回
軽く混ぜる。
8～10時間で
おいしい甘酒の
出来上がり♪
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9
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出来上がりの目安は
甘酒の甘い香りと
味見をすると
しっかり甘みが
出ている事です。
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10
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荒熱を取って
ペットボトル等に
入れ、冷蔵庫で
保管して下さい。
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11
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4～5日位で
飲みきって下さい
日にちが経つと
酸味が出てきて
しまいます・・・
コツ・ポイント
☆作るときは60℃以上にならない様注意して下さい。また温度が低すぎると酸味が出ます。
☆温めてショウガ＋も良いですが私は冷やして
飲んでいます♪
☆火を入れてから保存すると日持ちはしますが
多少風味が変わります。
☆温めてショウガ＋も良いですが私は冷やして
飲んでいます♪
☆火を入れてから保存すると日持ちはしますが
多少風味が変わります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/01
昔おばあちゃんの甘酒が大好きでした。
あの頃の味を思い出しながら試行錯誤・・・
甘酒嫌いの人にも比較的飲みやすい甘酒です（*´▽｀*）
普通の甘酒よりさらりとした飲み口です☆
夏の季語の甘酒、冷やしてこれからの季節も楽しみ♪
あの頃の味を思い出しながら試行錯誤・・・
甘酒嫌いの人にも比較的飲みやすい甘酒です（*´▽｀*）
普通の甘酒よりさらりとした飲み口です☆
夏の季語の甘酒、冷やしてこれからの季節も楽しみ♪
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