大豆のしゃりしゃり揚げ

乾燥大豆はたっぷりの水に漬け、一晩吸水させる。

1の大豆を鍋に入れ、たっぷりの水でひと煮立ちさせて茹でこぼす。

水をきった大豆を大さじ2の片栗粉と一緒にポリ袋に入れ、よく振って片栗粉をまぶしつける。

合わせておいた砂糖、醤油、みりんに4を熱いうちに絡めて完成。