由緒正しい『肉じゃが様』～割烹料理風～
レシピID:768866
家庭料理の代表、肉じゃが。しょうがを多めに使い、既存のたれ等も一切使わずしっかり仕込む。本当に日本食ってほっとしますね。
材料 （ ４人分 ）
| じゃがいも | ４個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | １/２ |
| しらたき | １玉 |
| 牛切り落とし | ２００g |
| 絹さや | 適量 |
| ●砂糖 | 大６ |
| ●酒 | 大２ |
| ●塩 | 小１ |
| しょうが | １．５かけ |
| しょうゆ | 大３ |
| だし汁 | １．５cup |
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1
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鍋に絹さやをゆで、その間にじゃがいもは皮をむいて切り、玉ねぎはいちょう切り、にんじんは乱切り、しらたきは適度に切る。
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2
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鍋にサラダ油を敷き、薄くスライスしたしょうがを炒め、じゃがいも、にんじんを加え油が回ったら、玉ねぎと肉も加え炒める。
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3
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玉ねぎが透き通ったをだし汁と●の調味料を加え煮込む。途中アクを取りながら、しょうゆ大さじ３を何度かに分けて加え合わせる。
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4
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汁が具材に染み込み、少なくなり始めたら火を止め、器にもりつけ絹さやを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/25
やっぱり美味しい肉じゃがは、定番の作り方が一番のようでした。
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