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(8品)
レシピID :768866
由緒正しい『肉じゃが様』～割烹料理風～
家庭料理の代表、肉じゃが。しょうがを多めに使い、既存のたれ等も一切使わずしっかり仕込む。本当に日本食ってほっとしますね。
材料 （ ４人分 ）
じゃがいも
４個
玉ねぎ
１個
にんじん
１/２
しらたき
１玉
牛切り落とし
２００g
絹さや
適量
●砂糖
大６
●酒
大２
●塩
小１
しょうが
１．５かけ
しょうゆ
大３
だし汁
１．５cup
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1
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鍋に絹さやをゆで、その間にじゃがいもは皮をむいて切り、玉ねぎはいちょう切り、にんじんは乱切り、しらたきは適度に切る。
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2
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鍋にサラダ油を敷き、薄くスライスしたしょうがを炒め、じゃがいも、にんじんを加え油が回ったら、玉ねぎと肉も加え炒める。
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3
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玉ねぎが透き通ったをだし汁と●の調味料を加え煮込む。途中アクを取りながら、しょうゆ大さじ３を何度かに分けて加え合わせる。
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4
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汁が具材に染み込み、少なくなり始めたら火を止め、器にもりつけ絹さやを散らして出来上がり。
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