お節に！筑前煮☆ガメ煮とも言うそぉです☆
タマエ
作り方
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1
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材料をこの様に全て同じ大きさに切ります。
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2
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人参やレンコンなどの根菜は乱切り。
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3
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4
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こんにゃくも乱切り。板こんにゃくはｽﾌﾟｰﾝでちぎると味が染みやすくなります☆
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5
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生姜は細かく千切りに。
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6
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大２の油を入れ、よく熱した鍋に生姜を入れて香り付けします。ここで焦げないように気をつけて！
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7
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まずは鶏肉を炒めて色が変わってきたら･･･
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8
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次に根菜☆
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9
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彩り用の枝豆以外の具材を入れ、全てに油が回るようになるまで炒めます。よく油が回ったら･･･
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10
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砂糖・醤油・酒を入れて味を行き渡らせます。(だしを加えないことによって味がしっかり染みます。)
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11
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味が行き渡ったら、出汁を加え、蓋はせず、落としぶたのみで水分を飛ばしていきます。底に少し水分が残るくらいで火をSTOP！
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12
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最後に彩りの枝豆加えたら、盛りつけて完成☆
お袋の味ってやつです！
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コツ・ポイント
コツは水分をよーく飛ばして炒め煮風にすること☆
素材からも味が出てとっても美味しい味になります！
素材からも味が出てとっても美味しい味になります！
このレシピの生い立ち
小さい頃煮物が苦手だったなかでも唯一大好きだった『ガメ煮』☆そのレシピを私も受け継いで将来子供に作ってあげられるように練習しました！
とっても素材の味が沢山出て美味しいんです！
とっても素材の味が沢山出て美味しいんです！
タマエ
