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レシピID :768936
✿洋なしのカスタードタルト✿
みんなの大好きなタルトです＊カスタードと洋ナシの相性が抜群です!(^^)!
材料 （ 22cmタルト型 ）
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【タルト生地】
薄力粉
１００ｇ
アーモンドパウダー
２５ｇ
グラニュー糖
２０ｇ
塩
少々
無塩バター
７０ｇ
卵黄
1個
水
小さじ1
■
【カスタードクリーム】
牛乳
２５０ｃ
卵黄
3個
グラニュー糖
６０ｇ
コーンスターチ、薄力粉
各大さじ1
バニラエッセンス
少々
無塩バター
２０ｇ
洋ナシ缶
1缶
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1
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バターは常温に置く粉、アーモンドプードル、グラニュー糖、塩は合わせてふるっておく。
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2
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①にバター、水、卵黄を入れ指先で少しずつ寄せながら混ぜてゆき、混ざってきたらヘラに変えて細かく刻みながら混ぜる。
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3
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ラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かした生地を5mmの厚さにのばす。
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4
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バターを塗り粉をふるった型に生地を敷き、フォークで穴をあける。
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5
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薄く切った洋ナシ缶を敷き詰める。
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6
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冷ましておいたカスタードクリームを流し入れる。
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7
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180℃に予熱すたオーブンで25～30分焼く。
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8
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【カスタード】
卵黄とグラニュー糖をボールに入れ、すり混ぜ、白っぽくなったらコーンスターチと粉を加え混ぜる
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9
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牛乳を火にかけ沸騰させる。⑥に少しずつ加えながら、さらに混ぜ合わせる。
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10
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鍋に戻し、火にかけ絶えず泡たて器でかき混ぜながらとろみがつくまで火を通し沸騰したら火からおろし、バターを混ぜる。
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