アスパラと鶏もも肉のサラダ
レシピID:768960
材料 （ 2人～３人分 ）
| 鶏もも肉 | |
| 1枚 250グラムくらい | |
| アスパラ | 6本 |
| 赤パプリカ | 2分の１ |
| 塩 | 小１ |
| ローリエ | 1枚 |
| セロリやパセリの使わないところ | |
| 適量 | |
| 白ネギの先 硬くて捨てるところ | |
| 5センチくらい | |
| ■ ソース ① | |
| バジルの葉 | |
| 大小合わせ２０枚くらい | |
| 松の実又はカシューナッツやくるみ | |
| 大１ | |
| 塩コショウ | 少しだけ多め |
| 顆粒コンソメ | 小2分の１ |
| オリーブ油 | 大２ |
| ワインビネガー | 大１ |
| ■ ソース ② | |
| マヨネーズ | 大２ |
| オリーブ油 | 大１ |
| 粉チーズ | 大１ |
| 塩コショウ | 適量 |
| 酢 | 大１ |
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1
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アスパラを蒸し焼きにします。中火～強火弱で2分から3分です。
水大3杯を入れアスパラに塩を振り蓋をします
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2
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小鍋に水を張り、鶏肉を入れます。しょうがスライス、ネギの先、塩、ローレルを入れ10～12分、あくを取りながら煮ます。
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3
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パプリカは魚グリルで焦げ目が付くまで焼きます。
皮が焦げた方が剥きやすいです
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4
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蒸し焼きしたアスパラと、皮を剥いたパプリカです。
パプリカはたてに5～6切れに切って下さい
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5
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火が入ったらこのまま冷まして下さい。スープの中で冷ますと味が含み、ジューシーに仕上がります。パサパサしません
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6
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アスパラ、パプリカを盛り付けます。
鶏肉も食べやすく切って盛ります
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7
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ソース①はプロセッサーにかけます。
ソース②はスプーンで簡単に混ざります。
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8
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盛り付けた物に、ソース①ソース②をかけて出来上がりです。
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9
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コツ・ポイント
鶏肉は必ず、茹でたスープの中で冷まして下さい。軟らかくて、しっとりしパサパサ感が無くなります。
アスパラは下の部分が硬いのでピーラーで10センチ程剥いてください。
♥バジルソースＩＤ：９１９１１８こちらにも載せています♥
アスパラは下の部分が硬いのでピーラーで10センチ程剥いてください。
♥バジルソースＩＤ：９１９１１８こちらにも載せています♥
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
綺麗に作って頂きありがとう♥旦那さんに喜んで頂け嬉しいな＾＾
大事な記念日に作って頂き感謝致します♡ちぃぷ～ちゃんありがと
キャー♡初レポに選んで頂き感謝感激です♪嬉しすぎて興奮状態♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/26
前日から準備が出来るので、お客様のおもてなしとして前菜に作ってみました。
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