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レシピID :769228
★圧力鍋と重曹で生竹の子のアク抜き★
【話題入り】重曹だと後片付けも簡単！圧力鍋を使うと早くて経済的。大きな竹の子2回しても鍋より早い！鍋しかない方も見てね♪
材料
重曹
小匙1/2
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1
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竹の子は皮を剥いて洗い土を取ります。小さい竹の子であれば下の皮の部分だけ取ります。大きい竹の子はある程度取り除いて大丈夫
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2
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上の皮を斜めにｶｯﾄします。出来上がってから包丁を縦に入れて簡単に皮を取れるのでそのまま茹でても大丈夫です
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3
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圧力鍋に竹の子がひたひたにつかるように水を入れ、重曹をいれてｼｭｼｭっとなったら弱火１０分。あとは完全に冷めるまで放置
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4
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一晩放置しても大丈夫です。あとは竹の子をよく水洗いします。竹串を刺してみてください
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5
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ﾀｯﾊﾟに竹の子がかぶるくらいに水をはり毎日水を取り替えれば1週間は持ちます。画像は重曹鍋で作った竹の子です。
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6
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【圧力鍋を使わない場合】
上と同様の下準備をして重曹を小匙１入れます（約２リットル～）
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7
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鍋が沸騰したら蓋をして弱火にします。ガスをつけてから３０分で終了。あとは大きいﾊﾞｽﾀｵﾙで鍋をくるんだまま一晩放置
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8
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上と同様水でよく洗い、あとは調理してください。重曹で画像のように茶色ににごります。念の為、竹串を指してみてください
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9
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参考までに→http://ameblo.jp/mfwave/entry-10230893404.html
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10
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2011.6.9話題入り有難うございます＾０＾
コツ・ポイント
短縮でできますが一晩放置できるくらい時間のゆとりを持ってください。重曹でのｱｸ抜きは水がにごり竹の子が少し茶褐色になるので煮物などｵｽｽﾒです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(15人)
ｽﾃｷな画像の筍ご飯ですね～☆美味しそうです♪有難う＾０＾
いいな～☆今年も大きいたけのこですねん♪リピ有難うございます
ですよね♪汚くならないのがいいです♬レポ有り難うございます♡
たっくさんですね～!(^^)!綺麗♪レポ有り難うございます♬
たくさんでしかも綺麗に出来てますよね＾０＾レポ有難う☆
3回目☆お疲れ様です＾＾レポ有難うございます♪美味しそう♪
重曹は手軽に入手できますよね^^色移りなく出来てよかったです
わ～すごく綺麗に出来ましたね～❤次回も是非＾０＾
わ～～たくさんっ❤これだけあれば圧力早くていいですよね♪
重曹で茶色になってしまう事もありますね～。重曹便利です♪
大きなたけのこ～～！簡単で早くていいですよね❤
お米アレルギーってあるんですね？お役に立ててよかったです♪
このレシピの生い立ち
公開日：
09/03/26
いつも重曹を使ってあく抜きしてるので竹の子をﾁｬﾚﾝｼﾞしてみましたっ。あまりに大きいたけのこだったので鍋と圧力鍋の二通りで実験しました。1時間もｶﾞｽを付けっぱなしにはできません＾＾；
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