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レシピID :770189

なすとピーマンのトマトソーススパゲッティ

なすとピーマンのトマトソーススパゲッティ
基本的な手順で、リストランテの味に。味付けはトマトソースと塩だけ。素材が美味しさを約束してくれる簡単ゴージャスなパスタ。
子グマママ 子グマママ

材料 （ １人分 ）

スパゲッティ
直径2〜2.5cmの束
にんにく（みじん切り）
１片（大さじ１）
なす
小１本（大1/2本）
ピーマン
１個（大1/2個）
オリーブ油
大さじ３
トマトソース
大さじ４
塩（麺を茹でる用）
大さじ１
塩（味付け用）
ひとつまみ
バター
大さじ１
※鷹の爪
１〜２本
※スパゲッティの茹で汁
大さじ３〜４
■ ※はなくても可

1

麺を茹でる湯（２リットル）を沸かし、湯が沸いたら塩と麺を入れる。

2

なすは縦半分に切って、半月切りに。ピーマンは１個を縦８本に切る。

3

フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れ弱火にかける。にんにくがちりちりと音を立て始めたら鷹の爪を入れる。

4

にんにくが少し色づき始めたらピーマンとなすを入れて中火寄りの弱火に。なすが油を吸ったら、オリーブ油大さじ１を足す。

5

なすとピーマンに火が通ったらトマトソースを加えて混ぜ、火を止めておく。

6

茹で上がったスパゲッティをざるに上げてフライパンに移し、バターと、好みで茹で汁を加える。

7

中火で全体を混ぜ合わせながら、塩で味をととのえたらできあがり。

コツ・ポイント

★茹で汁を加えると、トマトソースの伸びが良くなります。
★トマトソースは市販のもの。イタリアのトマトと食塩だけで味付けされたシンプルなものを使用。余ったトマトソースは、冷凍保存しています。

★子どもと食べるときは鷹の爪は入れません。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/03/27
大好きでよく通っていた東京のとあるイタリア料理屋のメニューを再現しました。

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