
| 卵黄 | 4個分 |
| 砂糖 | 60g |
| 卵白 | 4個分 |
| 砂糖 | 70g |
| ★純ココア | 60g |
| ★牛乳 | 50cc |
| ★バター | 45g |
| ★インスタントコーヒー | |
| 大さじ1 | |
| ★水あめ | 30g |
| ☆純ココア | 60g |
| ☆薄力粉 | 30g |
| バナナ | 2~3本 |
| レモン汁 | 少量 |
バナナは斜め切りにしレモン汁をかけておく。
卵黄はボールに割ほぐし砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。卵白はボールに入れ砂糖を途中4回に分けて入れメレンゲにする。
★印の純ココア以外の材料を小鍋に入れ、弱火で温めてきれいに溶かし混ぜる。
★のココアに3を少量ずつ加え、つやのある状態に練り上げる。つやが出たら残りの2を少量ずつ加え混ぜる。
2の卵黄のボールに4を加え混ぜる。
5にメレンゲを半量加えゴムべらで混ぜ☆の粉をあわせふるい入れてゴムべらで混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムべらで混ぜる。
型に紙を敷き、6の生地を半量流し入れ、斜めに切ったバナナを並べ、残りの生地を流し入れ、バナナを並べる。
170度に温めたオーブンで45分前後焼く。
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