さつまいもの豆乳プリン
レシピID:770975
スイートポテト風なプリンです。
豆乳入りでヘルシーにしてみました。
豆乳入りでヘルシーにしてみました。
材料 （ 4人分 ）
| ■ <プリン液> | |
| さつまいも | |
| 皮をむいて正味170g | |
| 豆乳 | 200cc |
| 砂糖 | 45g |
| 全卵 | 2個 |
| ■ <カラメルソース> | |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ1 |
| お湯 | 大さじ1 |
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1
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<準備>
さつまいもの皮をむいて、水に20分程さらしておきます。
バター(分量外)をプリン型に薄く塗っておきます。
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2
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カラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れ中火にかけます。 ゆすりながら濃い色にして、火からおろして湯でとかす。
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3
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熱いうちに、1のプリン型に流し入れて、しばらく置いて固めておきます。
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4
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さつまいもを蒸し器でむして、熱い内にマッシュして裏ごしする。
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5
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豆乳と４を鍋に入れ、中火にかける。
さつまいもと豆乳を混ぜ合わせ、沸騰直前くらいで火からおろしてください。
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6
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ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、５を少しずつ加えて静かに混ぜる。 まざったら、こしながら鍋にもどします。
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7
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６をお玉でプリン型に流して、鉄板に並べて湯をはる。160℃に予熱したオーブンで45分蒸し焼きにします。
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8
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あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。
コツ・ポイント
カラメルにお湯を入れるとカラメルがはねてきますので、火傷に気をつけてください。
焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください。
焼き時間はご家庭のオーブンで調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/28
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