鮭と白菜のクリームパスタ

耐熱容器に鮭の切り身を入れ、白ワインを振りかけラップをし、電子レンジ６００Ｗで３分目安で加熱し、ラップをとり冷まします。

しめじはほぐし、たまねぎは繊維に添って薄切り、にんにくは７～８ミリ程度の角切り、白菜は２ｃｍ幅程度のざく切りにします。

鮭は手で皮と骨をとりながらほぐして、汁ごとそのまま冷ましておきます。
パスタをゆでる鍋に水を入れて沸かし始めます。

たまねぎがしんなりしてきたら薄力粉を振り入れ、混ぜながら炒めて、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を少しずつ加えのばします。

コンソメスープの素、塩こしょう、しめじ、白菜、鮭を汁ごと加え、煮立ったら弱火にしてフタをし５分ほど蒸し煮にします。

白菜から水分が出てなめらかになったら、火を止め、とろけるチーズを加えて余熱でチーズを溶かし、塩こしょうで味を調整します。