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春キャベツとコーンのクリームコロッケ

レシピID:772005

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今が旬の春キャベツをクリームコロッケにしました。

ゆっくっく

材料（３ｃｍ程度のボール型１６個分）

キャベツ
１/８個（約２００ｇ）
ホールコーン（冷凍）
大さじ５
バター	３０ｇ
小麦粉	３０ｇ
牛乳	２００ｃｃ
コンソメ（粉末）	小さじ１
粉チーズ	大さじ１
塩	少々
こしょう	少々
（成型用）日清ベジフルーツオイル
適宜
（衣用）小麦粉	適宜
（衣用）溶き卵	適宜
（衣用）パン粉	適宜
（揚げ油）日清ベジフルーツオイル
適宜
（飾り）レタス	お好みで
（飾り）乾燥パセリ	お好みで

1: キャベツは粗めのみじん切りにします。

2: フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、泡立ってくれば小麦粉を加え、木べらで鍋底をこするようにして手早く炒めます。

3: 牛乳を少量ずつ加えて、その都度手早くよく混ぜ合わせます。

4: 牛乳を全部入れて、全体が混ざったら、刻んだキャベツとホールコーンを加えます。

5: 焦がさないように木べらで混ぜながら、全体がまとまるまで炒めます。（写真のようになります）

6: バットやお皿に平らに広げ、冷蔵庫で寝かせます。

7: 完全に冷えたら１６等分にし、手にベジフルーツオイルを薄く塗り、好みの形に整えながら小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけます。

8: ベジフルーツオイルを１７０℃に熱し、７のたねを１つずつ入れます。

9: 泡が少ししずまり、衣が固まれば菜箸などで転がしながら揚げます。キツネ色になったら取り出し、油を切ります。

10: お皿に盛り付けて完成です。そのままでも美味しいですが、お好みでソースなどをかけてください。

コツ・ポイント

たねを作るときは、弱火で焦がさないようにしてください。
キャベツを入れる前は、固いソースです。キャベツから出る水分を計算しました。牛乳が少なめですので、粉チーズを加えてコクを出しました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/07/06

簡単でおいしい(^O^)お弁当にもぴったりです♪リピ決定

ありがとうごさいます！お弁当にいいですね☆

09/04/27

mixベジタブル＆きゃべつで♪とっても美味しかったです*＾-＾*

リスのしっぽ

ありがとうございます！mixベジタブル、美味しそうです～♪

09/04/24

ｺﾛｺﾛ衣をつけてｺﾛｺﾛ可愛く揚げました☆パセリ忘れちゃった。

パセリは飾りです☆つくれぽ嬉しいです（*＾ワ＾*）♪

Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/30

春キャベツが美味しい季節です。クリームコロッケに入れてみたいな～と思って何度か試作して完成しました。

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