菜の花と豆乳のリゾット
レシピID:772017
豆乳の優しい味わいと菜の花のほろ苦さに、ゆく春を忍びつつ…。
材料 （ ２人分 ）
| 菜の花 | １０本くらい |
| 米 | １合 |
| 豆乳 | １００ｃｃ |
| コンソメキューブ | １個 |
| オリーブオイル | 大１ |
| 粉チーズ | 大２ |
| 水 | |
| ３００ｃｃ程度（目安） | |
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1
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菜の花は塩ゆでして３センチ長さに切っておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひき、洗わずにお米を炒める。
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3
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お米が少し透き通ったら、かぶるくらいに水を加え、コンソメを砕いて入れる。
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4
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中火で、常にひたひたの水加減になるように少しずつ水を足しながら煮ていく。
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5
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８割がた火が通ったら、最後に水の代わりに豆乳を加えて強火でひと煮立ちさせる。
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6
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粉チーズを入れてざっと混ぜたら、菜の花も加えてさっと混ぜる。
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7
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コツ・ポイント
４でお米を煮ている間、できるだけ中のお米には触らないようにしフライパンをゆする適度にしてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/30
菜の花レシピをいろいろ考え中…そのうちのひとつです。
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