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(5品)
レシピID :772476
一手間和食・うまみたっぷり大根の煮物
ちょっとした一手間をかけて、美味しい和食を作りましょう。
材料 （ 2人分 ）
大根
1/2本
米のとぎ汁(水でも可）
適量
Aだし
カップ3と1/2
Aしょうゆ
大さじ１
A塩
小さじ１
Aみりん
小さじ１
かつお節
お茶パック1袋分
ゆずの皮（あれば）
適量
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1
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大根は厚さ５ｃｍ程度の輪切りにし、厚めに皮をむく。
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2
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片面に切り目を十文字にいれ、味を染込ませやすくする。
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3
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大根を鍋に入れ、米のとぎ汁をかぶるぐらいに加える。中火でゆで、竹串がすっと通るまで下ゆでする。
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4
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鍋を洗い（とぎ汁で汚れてしまうので）、水を入れ替えて大根強火で再び煮る。
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5
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沸騰したらAを加え、パックにいれたかつおぶしをのせて落とし蓋をする。
中火で30分。
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6
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一度火からおろし、冷まして味を大根に染込ませる。 食卓に並べる直前に再度温め直す。ゆずの千切りを添えれば香り高い一品に。
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