春菊とカリカリじゃこのニンニク醤油パスタ
レシピID:772575
春菊とカリカリのじゃこ、香ばしい醤油とニンニクの香りにピリッと唐辛子を効かせて。ワインよりビール！そんなパスタです♪
材料 （ 2人分 ）
| 春菊 | |
| 1束（10－15本程度） | |
| しめじ | 1株 |
| ちりめんじゃこ | 30グラム |
| パスタ | 200グラム |
| にんにく | 1片 |
| 唐辛子 | お好み量 |
| 塩（麺湯で用） | |
| 水1リットルに対して10グラム | |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
| だしの素 | 小さじ2分の1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 2つまみ |
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1
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春菊を洗い5センチ程度、ニンニクは粗みじん切り。しめじはほぐしておく。麺茹で用の湯を沸かす。麺100gに対し1㍑が目安。
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2
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じゃこは少量のごま油と和えホイルに薄く敷き、トースターで焼く。表面が少し色付いたら止めトースター内に放置し水気を飛ばす。
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3
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ点火、弱火でじっくり香りを出す。タイミングを見計らって麺を茹で始める。
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4
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春菊の茎の方、しめじを入れ、少ししんなりしたら葉の方も入れ、だしの素、醤油、塩２つまみ、ごま油少々入れ、さっと炒める。
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5
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炒めた具とパスタを和え、皿に盛り、カリカリじゃこをトッピングして出来上がり☆
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6
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4/1材料に記入漏れのオリーブオイル追加しました
コツ・ポイント
春菊を炒めすぎないのがコツです。グチャグチャになっちゃいます。きのこは何でも合いますよ♪具の方にもごま油を少量入れるのがポインです。じゃこは焦がさないように気をつけてくださいね♪豪華に牡蠣を入れても最高ですよ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/30
鍋に入れ忘れた春菊にじゃこをトッピングしてみました。春菊らしい青臭さがあんまり得意じゃないのでにんにくやごま油で香りをプラスしてみました♪
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