クリームパン❀カスタード２タイプ

ＨＢにパン生地の材料をセットし、一次発酵まで。その間にカスタードを作る。

その間にお好みのカスタードを作っておく。
※とろ～りなめらかタイプは手順３～５。ほっこりタイプは手順６～８です。

❀とろ～りなめらかタイプ❀
●をボウルにふるう。そこに温めた牛乳（６００Ｗで３分弱）を少しずつ加え、そのつど混ぜる。

加熱が終わったらすぐバターとバニラエッセンスを加え混ぜる。バターが溶けたらボウルを氷水につけて粗熱を取り、冷蔵庫へ。

❀ほっこりタイプ❀●をボウルにふるう。卵黄と、分量の内１０ｃｃの牛乳を加え軽めに混ぜる。残りの牛乳も加えもう少し混ぜる。

漉しながら鍋に移し、中火にかけて混ぜながら煮る。ポコポコしてきたらさらに１分煮る。

生地ができたらガス抜きして１２個に分割し、丸めて１５分ベンチタイム。冷蔵庫からカスタードを出してゴムべらで軽く混ぜる。

成形。生地を楕円に伸ばしカスタードをスプーンで真ん中よりやや手前にのせる。向こうから手前に生地をひっぱってきて重ねる。

指で生地の端１ｃｍくらいを押しつぶすようにしてきっちり綴じる。

天板に並べて１．５倍になるまで二次発酵をとる。終わったら余っている溶き卵に水小さじ１（分量外）を混ぜたものを表面に塗る。

２００度に予熱したオーブンで１２分焼く。もし途中焼き色が強くなりすぎるようであればアルミをかぶせてください。