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クリームパン❀カスタード２タイプ

レシピID:772910
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トロ～ッとツヤのあるカスタードと、素朴でほっこりしたカスタード。お好きな方でどうぞ♪
09/7/1更新。
すいーとぴぃ すいーとぴぃ

材料 （ １２個 ）

■ 【パン生地】  
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 ５０ｇ
スキムミルク ８ｇ
砂糖 ２２ｇ
塩 ４ｇ
バター ３５ｇ
溶き卵
３０ｇ（残りは仕上げに使用します）
水 １４０ｇ
ドライイースト ３．５ｇ
■ ★カスタード（とろ～りなめらかタイプ）
牛乳
４００ｃｃ（２カップ）
●薄力粉 大さじ４
●コーンスターチ 大さじ１
●砂糖 ７０ｇ
卵黄 ２個分
バター 大さじ２
バニラエッセンス ５滴くらい
■ ★カスタード（ほっこりタイプ）
牛乳
４００ｃｃ（２カップ）
●薄力粉 大さじ５
●砂糖 ８０ｇ
卵黄 ３個
バニラエッセンス ５滴くらい

1

ＨＢにパン生地の材料をセットし、一次発酵まで。その間にカスタードを作る。

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その間にお好みのカスタードを作っておく。
※とろ～りなめらかタイプは手順３～５。ほっこりタイプは手順６～８です。

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❀とろ～りなめらかタイプ❀
●をボウルにふるう。そこに温めた牛乳（６００Ｗで３分弱）を少しずつ加え、そのつど混ぜる。

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溶いた卵黄も少しずつ加えて混ぜる。ラップ無しでレンジで５分加熱する。途中３，４回泡立て器で混ぜる。

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加熱が終わったらすぐバターとバニラエッセンスを加え混ぜる。バターが溶けたらボウルを氷水につけて粗熱を取り、冷蔵庫へ。

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❀ほっこりタイプ❀●をボウルにふるう。卵黄と、分量の内１０ｃｃの牛乳を加え軽めに混ぜる。残りの牛乳も加えもう少し混ぜる。

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漉しながら鍋に移し、中火にかけて混ぜながら煮る。ポコポコしてきたらさらに１分煮る。

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ボウルやバットになるべく平らに入れ、氷水にあてて粗熱をとる。取れたらラップをして冷蔵庫に入れておく。

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生地ができたらガス抜きして１２個に分割し、丸めて１５分ベンチタイム。冷蔵庫からカスタードを出してゴムべらで軽く混ぜる。

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成形。生地を楕円に伸ばしカスタードをスプーンで真ん中よりやや手前にのせる。向こうから手前に生地をひっぱってきて重ねる。

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指で生地の端１ｃｍくらいを押しつぶすようにしてきっちり綴じる。

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生地をひっくり返してスケッパーなどで３～５箇所（お好みで）切り込みを入れる（クリームがでない程度の深さに）。

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天板に並べて１．５倍になるまで二次発酵をとる。終わったら余っている溶き卵に水小さじ１（分量外）を混ぜたものを表面に塗る。

14

２００度に予熱したオーブンで１２分焼く。もし途中焼き色が強くなりすぎるようであればアルミをかぶせてください。

コツ・ポイント

※ほっこりタイプの方が空洞ができにくいです。
※カスタードは多めなので、もし余ったら他のお菓子などにお使いください。私は全部詰め込んでますが(^^)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24件 (21人)

09/11/17

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ほっこりタイプで♫生地もクリームも最高に美味でしたぁありがとぉ♡

写真 よしよしよしよし

気に入って頂けて感激です❀美味しそうなレポ有難うございます！

09/11/03

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出来立て熱々は絶品❤休日のブランチに･･･美味しかったです✿

写真 gakoちゃん

ふんわり美味しそうなレポ有難うございます！お試し下さって感謝

09/10/23

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やっぱり倍量で。近所にも配ってみんなに大喜びされました♪

写真 mimiko10

ふんわり美味しそう❀ご近所さんにも喜んでいただけて感激です！

09/09/16

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とろ～りタイプです♪親切でおいしいレシピありがとうございますっ！

写真 ぷのぷの

綺麗な形ですね✿こちらこそ拙いレシピを参考にして頂いて感謝！

09/07/31

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以前くろとちゃんのがあまりに美味しくて♡白パンにINしました☆

写真 lovemickey

そんな風に仰って頂けて感激です(**)レポ有難うございます！

09/07/14

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フワフワで美味しい！是非た作ります(^O^)/

写真 サボってン

気に入って頂けて嬉しいです！レポありがとうございます☆

09/07/05

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カスタードクリームってレンジで簡単に出来るんですね～感動しました

写真 チビ太のおでん

美味しそうな焼き色ですね✿作ってくださって有難うございます！

09/06/25

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お店で売ってるようなクリームパンでした☆美味しかったです☆

かぼちゃーーーん

きれいな形ですね♪作ってくださってありがとうございます！

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Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/31
カスタードはレンジ購入時についてきたレシピ本に載っていたものを参考にしています。

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