野菜クッキー
レシピID:772980
野菜苦手娘も喜んで食べるサクサクのクッキーです。 ＊材料の一部変更（2009.4.7）写真変更（2009.11.3）
材料 （ 天板2枚分ぐらい ）
| ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| バター（有塩でOK） | |
| 40g | |
| 砂糖 | 大3 |
| 野菜（ピューレ状にしたもの） | |
| 50cc | |
| シナモン（お好みで） | |
| 少々 | |
-
1
-
野菜（今回は小松菜）と水少々を入れ、ミキサーにかける。（50ccになるように）
オーブンを180度に予熱しておく。
-
2
-
バターと砂糖をボウルにいれ、泡だて器ですり混ぜる。
-
3
-
(1)のピューレ状の野菜50ccを(2)のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
-
4
-
(3)にホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れ、木ベラでさっくりと混ぜ合わせる。
-
5
-
手でひとまとめにし、打ち粉をした台の上に生地を広げ、麺棒で伸ばして、型を抜く。
180度のオーブンで15分ほど焼く。
コツ・ポイント
小松菜はアクが少ないので、生のまま使いましたが、ホウレン草の時は一度湯がいた方がいいです。バターの代わりにサラダ油で作ってみましたが、こちらもサクサク美味しかったです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/31
野菜嫌いの娘のために、手軽におやつで野菜が摂れたら…と思い、考えました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント