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レシピID :773048
春の味・ふきとなまり節の炊き合わせ。
ふきの歯ざわりを重視して煮込みは短時間で。
火を止めて味を浸みこませます。
火を止めて味を浸みこませます。
材料 （ ２人分 ）
ふき（下ゆでして）
１本
なまり節
２切れ
■
だし
水
５００cc
日本酒
５０cc
みりん
大さじ２～３
昆布系白だし
８０ccくらい
薄口しょうゆ
適宜
塩
少々
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1
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水・日本酒・みりんを火にかけて沸かす。なまり節をいれ１～２分煮込み、白だしを入れ２～３分煮る。
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2
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なまり節のだしが出てきたところで味見をし、足りなければ薄口醤油、塩で味を調える。
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3
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食べやすく切ったふきを入れたら、１～２分煮て火を止める。そのまま数時間から一晩放置して味をしみ込ませる。
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4
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たべる時は軽く温める程度で。