レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(65品)
レシピID :773204
簡単！和風パエリア
アサリの旨みがコンソメとは違う、ダシの旨みで引き立ちます。
和風でも違和感なくおいしいパエリアに仕上がりました。
和風でも違和感なくおいしいパエリアに仕上がりました。
材料 （ 3〜4人分 ）
米
2合
アサリ
約10〜15個
シメジ
1/2パック
タマネギ
1/4個
青ネギ
適量
サラダ油
計小さじ4
鰹ダシ
360cc
薄口醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1
酒
計大さじ2
ブラックペッパー
少々
-
1
-
アサリは3個ずつぐらいでこすり洗い、海水ぐらいの濃度の塩水に入れて、塩抜きをする。
-
2
-
手順1のアサリを30〜60分置いて水で洗い流して水気を切る。
-
3
-
タマネギは荒めのみじん切りにし、シメジは小房に分ける。
-
4
-
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、アサリを軽く炒め、酒大さじ1を加えて蓋をする。
-
5
-
アサリが開けば取り出しておく。
-
6
-
サラダ油小さじ3を同じフライパンで熱し、米・タマネギを炒める。
-
7
-
米が透けるぐらいまで火が通れば、鰹ダシ・薄口醤油・みりん・酒大さじ1を加える。
-
8
-
ダシが沸騰すればアサリを上に乗せ、蓋をして中火にする。
-
9
-
ダシがなくなれば火を止め、好みの固さになれば、小口切りにした青ネギ・ブラックペッパーを散らし、蓋をして3分蒸らす。
コメント