簡単！和風パエリア
レシピID:773204
アサリの旨みがコンソメとは違う、ダシの旨みで引き立ちます。
和風でも違和感なくおいしいパエリアに仕上がりました。
和風でも違和感なくおいしいパエリアに仕上がりました。
材料 （ 3〜4人分 ）
| 米 | 2合 |
| アサリ | 約10〜15個 |
| シメジ | 1/2パック |
| タマネギ | 1/4個 |
| 青ネギ | 適量 |
| サラダ油 | 計小さじ4 |
| 鰹ダシ | 360cc |
| 薄口醤油 | 大さじ1.5 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 計大さじ2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
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1
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アサリは3個ずつぐらいでこすり洗い、海水ぐらいの濃度の塩水に入れて、塩抜きをする。
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2
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手順1のアサリを30〜60分置いて水で洗い流して水気を切る。
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3
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タマネギは荒めのみじん切りにし、シメジは小房に分ける。
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4
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フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、アサリを軽く炒め、酒大さじ1を加えて蓋をする。
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5
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アサリが開けば取り出しておく。
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6
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サラダ油小さじ3を同じフライパンで熱し、米・タマネギを炒める。
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7
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米が透けるぐらいまで火が通れば、鰹ダシ・薄口醤油・みりん・酒大さじ1を加える。
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8
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ダシが沸騰すればアサリを上に乗せ、蓋をして中火にする。
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9
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ダシがなくなれば火を止め、好みの固さになれば、小口切りにした青ネギ・ブラックペッパーを散らし、蓋をして3分蒸らす。
コツ・ポイント
米は固めがおいしいと思います。
食べ過ぎには注意かもしれませんよ！
食べ過ぎには注意かもしれませんよ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/31
鰹ダシを使えば和風のパエリアが出来るかな？と思ったら大成功でした。
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