«luv4irie のレシピ (20品)
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レシピID :773282

揚げ物に！万能バッター液☆

衣とお肉がバラバラになんて、もうさせません。
カツ丼にして煮込んでもサックサクの衣です！
どのフライにも使えます。
luv4irie luv4irie

材料 （ ２人分 ）

豚ロース
２枚
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
☆　小麦粉
５０ｇ
☆　たまご（Mサイズ）
３分の１個
☆　水
５０cc
パン粉
適量

1

豚ロースをスジ切りし包丁の背で叩いて塩・コショウする。

2

☆の材料をよく混ぜておく。

3

豚ロースに薄く小麦粉をつけて☆を全体にからめる。そのあとパン粉をつけ、上からギュッと押える。

4

パン粉を付けた後、５分～１０分間休ませておく。

5

余分なパン粉をおとし、油で揚げる。二度上げするとサクサクになります。

6

油からあげて、５分くらい放置して、衣を定着させます。

7

あとは残ったたまごを使っていつも通りカツ丼を作ってください煮た後も衣がサクサクですよ。

コツ・ポイント

豚ロース２枚でちょうど使いきれる分量です。

パン粉を付けた後とあげた後に休ませること、二度上げすることがサクサクになるポイントです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

10/08/18

写真

衣ｻｸｯｻｸでした♪ ﾌﾟﾛのような出来映えに感激(^-^*)

文蔵子

おいしそう～(^O^)写真でｻｯｸｻｸ感伝わってきます☆感謝

09/10/22

写真

初めてバッター液で揚げ物に挑戦！キレイに衣が出来ました(^o^)

ゆうり軍曹

つくれぽありがとうございます(*^。^*)

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/03/31
自作のトンカツはきれいに揚がるのにカツ丼にすると、衣がはがれてしまって台無しになっていました。
それを解決するためにバッター液！小麦粉の後にこの液を使うだけで、格段においしくなりました。

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