なすとささみの油みそあえ
レシピID:773373
材料 （ 2人分 ）
| なす | 1本 |
| 鳥のささみ | 2～3本 |
| おねぎ | 適量 |
| あんだんす（油みそ） | |
| 適量 | |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
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1
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ささみは筋をとって、耐熱皿にのせて、お酒・塩を適当にふってラップをする。
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2
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なすは縦に６～８本ほど切り込みを入れてラップで包む。
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3
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おねぎは小口切りにしておく。
今回のメイン写真はしそを使っています。
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4
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１と２を一緒に電子レンジにかけ、ささみは2～3分、なすはだいたいささみよりプラス2分電子レンジで加熱する。
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5
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加熱し終わったら、ささみ・なすをそれぞれ食べやすい大きさに手で裂く（包丁でもOK）。最後に全てをあんだんすで和える。
コツ・ポイント
ささみは加熱しすぎるとぱさぱさになってしまうので、まず2分で様子を見て、中が赤ければ、さらに1分ずつ加熱していく。夏野菜は茹でるよりも電子レンジのほうが栄養価が逃げにくいので、レンジ加熱がおすすめ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/31
COOPで購入したあんだんすが美味しかったので何かに活用しようと思って考えました(*^_^*)
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