レシピをのせる
つくれぽを送る
携帯に送る
簡単リンク
続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
インドのほうれん草カレー：サグパニール
僕の故郷、北インドで一・二を争う皆んなの大好きなカレー。沢山のほうれん草と手作りチーズが好相性。鶏肉で代用も可能です。
材料
（大盛り3人分）
500g
大1コ
中2コ
2かけ
1.5cm
コリアンダーの葉
ひとつかみ
クミンシード
小さじ1
☆コリアンダーパウダー
大さじ1.5
☆ターメリックパウダー
小さじ1
☆ガラムマサラ
大さじ1
☆カイエンパウダー
小さじ1／4
生クリーム（代用にヨーグルトも可）
大さじ3
塩
適量
パニール（代用に一口大の鶏胸肉・じゃがいもも可）
150g（レシピID：892420）
■
玉ねぎもトマトも個別にフードプロセッサーで液状にしてから、下記手順を経て作ってもかなり美味しいです
材料
（大盛り3人分）
500g
大1コ
中2コ
2かけ
1.5cm
コリアンダーの葉
ひとつかみ
クミンシード
小さじ1
☆コリアンダーパウダー
大さじ1.5
☆ターメリックパウダー
小さじ1
☆ガラムマサラ
大さじ1
☆カイエンパウダー
小さじ1／4
生クリーム（代用にヨーグルトも可）
大さじ3
塩
適量
パニール（代用に一口大の鶏胸肉・じゃがいもも可）
150g（レシピID：892420）
■
玉ねぎもトマトも個別にフードプロセッサーで液状にしてから、下記手順を経て作ってもかなり美味しいです
-
1
-
ほうれん草を良く洗い、空の鍋に入れ、しなりとするまで炒める。
沸騰したお湯で茹で上げてもいいです。
-
2
-
水で軽く洗い、FPでピューレにする。ほうれん草が香り良く、色鮮やかに出来上がります。
-
3
-
にんにく、しょうがをみじん切り、玉ねぎを7mmの角切りに、トマトをみじん切りかフードプロセッサーで細かくする。
-
4
-
サラダ油大さじ2を中火で温め、クミンシードを入れる。パチパチとはじけます。
-
5
-
クミンがよくはじけて色が付いてきたら、にんにくとしょうがを加えて炒める。
-
6
-
玉ねぎを加え、半透明になるまで良く炒める。
-
7
-
☆のスパイスを加えて、良くなじませながら炒める。ドライな感じですが、大丈夫。
-
8
-
トマトを加え、さらに炒める。トマトの形がなくなり、少し粘りが出てまとまるまで炒める。
-
9
-
こんなペースト状態になるまで炒めてください。トマトと玉ねぎから油がにじみ出てきます。
-
10
-
ピューレにしたほうれん草を加えてさらに炒める。
-
11
-
ほうれん草とトマトが良く混ざったら、生クリームかヨーグルトを加えて、良く混ぜ合わせる。
-
12
-
水100ccと塩小さじ1を加え、沸騰後、弱火で10分ほど煮込む。
-
13
-
パニールを加えて優しく混ぜる。塩味を見て、調整する。
-
14
-
みじん切りにしたコリアンダーの葉を飾って、出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。
-
15
-
2009年 9月28日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。：）
-
16
-
2011年 2月 19日、100人の方に作っていただきました。
皆さんに心からありがとう！;)
コツ・ポイント
・インド現地で、ほうれん草カレーを作る際、パニール以外に、鶏肉やじゃがいもを使うこともあります。鶏肉やジャガイモを使われる場合は、事前に火を通してからカレーに加えてください。
・カレーの辛さ調整について、2010年6月の日記をご覧ください。
・カレーの辛さ調整について、2010年6月の日記をご覧ください。
このレシピの生い立ち
僕の大好きなカレーのうちの一つです。一人当たり250gのほうれん草を食べられますし、一緒に入れられるパニールがまたおいしいです。鶏肉を代用に使ったカレーは「サグチキン」、ジャガイモを使ったカレーは「サグアルー」と呼ばれます。
レシピID : 773645
公開日 : 09/04/01
更新日 : 12/03/29
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/05/20
鶏挽肉も食感と味が良さそう！作ってくださりありがとう！;)
13/05/12
じゃがいもも美味しいですね！チーズ美味しそう！感謝です！:)
13/05/06
上手な出来上がり！パニール版もオススメですよ！感謝です！:)
13/04/30
お口に合い嬉しいです！こちらこそ作ってくださり感謝です！:)