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レシピID :774121
キャラメルラスク
いつものラスクにキャラメルをかけるだけ♪サクサクカリカリのキャラメルラスクです♪
材料
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ラスク
┍ フランスパン
1/2本分
│ バター
大さじ2くらい
┕ グラニュー糖
大さじ2くらい
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キャラメル
┍ グラニュー糖
50g
┕ 生クリーム
50g
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1
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フランスパンを薄切りし、130℃のオーブンで15分間焼く。
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2
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バターとグラニュー糖を混ぜ、1に塗り、再び130℃のオーブンで15分間焼く。
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3
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グラニュー糖をべっこう色になるまで中火で溶かす。
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4
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生クリームを電子レンジで沸騰直前まで温め、温めた生クリーム大さじ1くらいを3に加え混ぜる。
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5
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残りの生クリームを少しずつ加え混ぜ、全部混ぜ終わったら、ふわふわと煮立たせる。
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6
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火を止め更に混ぜる。混ぜながら冷ます感じ。
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7
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模様をつけやすい硬さまで混ぜ冷ます。
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8
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1のラスクの上に回しかける。
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9
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キャラメルが固まればできあがり。
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10
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補足→
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11
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この状態まで冷めると模様をつけにくくなります。少しだけ火にかけて手順6に戻すといいです。
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12
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固まるととチェルシーのようなカリカリのキャラメルになります。
