キャラメルラスク
レシピID:774121
いつものラスクにキャラメルをかけるだけ♪サクサクカリカリのキャラメルラスクです♡(๑◕ܫ￩๑)
材料
| ■ 手順1 | |
| ★フランスパン（薄切りにしたもの） | |
| 1/2本 | |
| ☆バター（溶かしたもの） | |
| 30g（お好みで） | |
| ◆グラニュー糖 | 30g（お好みで） |
| ■ 手順2 | |
| グラニュー糖 | 50g |
| ■ 手順3 | |
| 生クリーム | 50g |
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1
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★を150℃のオーブンで15分程焼き、取り出して☆を刷毛等で塗り◆をふりかけてならし、150℃のオーブンで15分程焼く。
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2
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グラニュー糖を薄いべっこう色になるまで中火で溶かす。その間に生クリームを電子レンジで沸騰直前まで温める。
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3
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2のべっこう色に溶けたグラニュー糖に温めた生クリームの1/5程を加え混ぜる。
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4
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同様に少しずつ生クリームを加え混ぜ、全部混ぜ終わったら、ふわふわと煮立たせる。
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5
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火を止め更に混ぜる。混ぜながら冷ます感じ。
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6
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模様をつけやすい硬さまで混ぜ冷ます。
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7
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1のラスクの上に回しかけ、キャラメルが固まれば完成^^
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8
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ここからは補足です。
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9
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この状態まで冷めると模様をつけにくくなります。再度少しだけ火にかけるか湯銭にかけて柔らかくするといいです。
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10
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ソースを完全に冷ますとチェルシーのようなカリカリのキャラメルができます。4の煮立たせる時間が短いと多少柔らかめになります
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11
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贈答としてもオススメです^^
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12
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6の残りに牛乳を入れて温めるとホットミルクキャラメルを楽しめます^^
豆乳で作ってもめちゃうまですよ(*´ω｀*)
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13
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↑4をそのままかけた場合。荒熱がとれてからラッピング用の袋に入れてかけると模様をつけやすいですが5,6を踏むのがオススメ
コツ・ポイント
手順1: オーブンによって焼き時間を加減して下さい。
手順2: グラニュー糖をうっかり火にかけすぎてキャラメル色が強くでて焦げそうな時は濡らした布巾の上で鍋の熱をとって下さい。
補足12: 4で終わるとキャラメルが固まりません
手順2: グラニュー糖をうっかり火にかけすぎてキャラメル色が強くでて焦げそうな時は濡らした布巾の上で鍋の熱をとって下さい。
補足12: 4で終わるとキャラメルが固まりません
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
わ～✰おいしそう♡手作りのラスクは格別ですよね♪れぽ有難う♫
まちゃこさん魅力的な町にお住まいで☆理想的☆美しいレポ感謝♪
美味しそう☆自家製パンでもぜひ！レポ有難う♪
凄い☆自家製！美味しそう☆れぽ感謝。クロ様マロン様可愛い~♪
艶があって美味しそう☆れぽ有難う♪お陰様でレシピ更新しました
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/01
フランスパン工房のキャラメル味にはまってしまってキャラメルラスク研究を始めました(ﾉ∀｀*)ｗキャラメルラスク第一弾です（●｀・ω・´●）フランスパン工房キャラメル味のパッケージについてるキャラメルラスクのイメージを真似して作ってみましたｗ
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