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(11品)
レシピID :774258
魚介の旨味たっぷり★シーフードパスタ
魚介の旨味を、隠し味のバターと小麦粉でパスタに絡ませました。レストランに通いつめてようやく形になった本格レシピです★
材料 （ ２人分 ）
エビ
５尾程度
あさり
１パック（２００ｇ程度）
イカ
中１パイ
にんにく（みじん切り）
３片
酒または白ワイン
５０ml
水
１００ml
和風だしの素
約小さじ２
コンソメ（粉）
約小さじ２
小麦粉
約大さじ２
バター
１５g
オリーブオイル（ソース用）
約大さじ２
オリーブオイル（ゆでる用）
約大さじ１〜２
スパゲティ
２人前
塩
適量
刻み海苔
適量
■
★魚介はシーフードミックスでもOKです！
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1
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【準備】エビは殻を剥き、あさりは塩抜きをし、イカは適当な大きさに切っておきます。
（シーフードミックスでもOK）
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2
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【準備】
バターをレンジで３０秒程度チンし、溶かしてから小麦粉を入れて混ぜます。
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3
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ソースを作る間にパスタをゆでます。
ソースを作るのに時間がかかりそうな場合はゆでる順序を後にしても大丈夫です。
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4
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沸騰したお湯に適量の塩とオリーブオイルを入れ、ゆでます。
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5
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ニンニクみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で香りを出して行きます。
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6
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香りが出て来たら中火にし、エビ→イカ→あさりの順に炒めます。
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7
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全体に火が通ったら酒を入れ、アルコールを飛ばしたら水、コンソメ、和風だしを入れます。
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8
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味がなじんだらいったん火をとめ、バターに練り込んだ小麦粉を入れて弱火で具となじませます。
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9
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ゆであがったパスタをソースに入れ、中火でからませます。塩味が足りなければパスタのゆで汁や塩で調整してください。
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10
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刻み海苔をまぶして完成★
旨味が増すのでぜひ海苔とからませて食べてくださいね♪
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11
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おかげさまで２００９年９月１５日「話題のレシピ」入りしました！ありがとうございます♪
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12
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２０１０年４月、ユニー・アピタ各店舗で配布されるレシピカードに選ばれました！ありがとうございます！！
コツ・ポイント
小麦粉とバターを入れることでびっくりするほどパスタにソースが絡みます。ただ、小麦粉を入れすぎるとモッタリしてしまうので注意。モッタリしてしまったらゆで汁を入れて調整してください。魚介はシーフードMIXでも美味しく出来ます♪海苔もぜひ乗せて。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(36人)
盛りつけがすごく綺麗ですね！緑があると違う♪ありがとう！
レストランのようなコーディネートですね！素敵♪ありがとう！
また作っていただけるとは感謝です！素敵なつくれぽありがとう！
真っ赤なエビがプリプリで美味しそう〜♪どうもありがとう★
シーフードの時いつもこれとはすごく嬉しい♪どうもありがとう！
お昼からわざわざ作って下さってありがとうございます！嬉しい★
何度もリピ感激です！！エビは殻つきの方がダシが出てよさそう！
コラボ嬉しい♪野菜とシーフードで栄養満点ですね！ありがとう！
ヒットと言って頂けるなんてとても嬉しいです♪ありがとう★
ｶｽﾃﾍﾙﾐのお皿になんて素敵な盛り付け♪(^^）ありがとう
初のつくれぽに選んで頂き光栄です！！ありがとうございます★
副菜でわざわざ作って頂いて嬉しいです♪つくれぽありがとう！！
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わたくし、ブッフェキャセロールで魚の煮付けしかつくったことないや。。。
ダイエット終わったらつくってみるよ〜♪