魚介の旨味たっぷり★シーフードパスタ
レシピID:774258
魚介の旨味を、隠し味のバターと小麦粉でパスタに絡ませました。レストランに通いつめてようやく形になった本格レシピです★
材料 （ ２人分 ）
| エビ | ５尾程度 |
| あさり | １パック |
| イカ | 中１パイ |
| にんにく（みじん切り） | |
| ３片 | |
| 酒または白ワイン | ５０ml |
| 水 | １００ml |
| 和風だしの素 | 小さじ２ |
| コンソメ（粉） | 小さじ２ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| バター | １５g |
| オリーブオイル（ソース用） | |
| 大さじ２ | |
| オリーブオイル（ゆでる用） | |
| 大さじ１〜２ | |
| スパゲティ | ２人前 |
| 塩 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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1
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【準備】エビは殻を剥き、あさりは塩抜きをし、イカは適当な大きさに切っておきます。
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2
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【準備】
バターをレンジで３０秒程度チンし、溶かしてから小麦粉を入れて混ぜます。
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3
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ソースを作る間にパスタをゆでます。
ソースを作るのに時間がかかりそうな場合はゆでる順序を後にしても大丈夫です。
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4
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沸騰したお湯に適量の塩とオリーブオイルを入れ、ゆでます。
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5
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ニンニクみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で香りを出して行きます。
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6
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香りが出て来たら中火にし、エビ→イカ→あさりの順に炒めます。
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7
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全体に火が通ったら酒を入れ、アルコールを飛ばしたら水、コンソメ、和風だしを入れます。
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8
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味がなじんだらいったん火をとめ、バターに練り込んだ小麦粉を入れて弱火で具となじませます。
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9
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ゆであがったパスタをソースに入れ、中火でからませます。塩味が足りなければパスタのゆで汁や塩で調整してください。
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10
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刻み海苔をまぶして完成★
海苔とからませて食べてくださいね♪
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11
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おかげさまで９月１５日「話題のレシピ」入りしました！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
小麦粉とバターを入れることでびっくりするほどパスタにソースが絡みます。ただ、小麦粉を入れすぎるとモッタリしてしまうので注意。モッタリしてしまったらゆで汁を入れたり調整してください。魚介はシーフードミックスでも美味しく出来ますよ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(12人)
カラフルでとっても美味しそう！真似させて頂きます！ありがとう
旦那様絶賛とはとても嬉しいです♪weve-aさんありがとう！
あゆｷｭｰﾋﾟｰさんありがとう！ぜひまた作ってください♪
ホタテが入ってて美味しそう！私も次入れてみます♪ありがとう★
新妻ぇりつぃんさん再びありがとう♪「美味」だなんて嬉しい！
お気に入りにして下さり嬉しいです♪みゃーめぐさんありがとう！
素敵な旦那様で羨ましいです♪リピートありがとうございます！
盛り付けがとても綺麗で美味しそう！haruさんありがとう★
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/01
このパスタ食べたさにとあるレストランに通いつめました。通って通って、真似して作って、失敗を重ねて、ようやく形になったレシピです♪これで家で食べられるようになりました！
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わたくし、ブッフェキャセロールで魚の煮付けしかつくったことないや。。。
ダイエット終わったらつくってみるよ〜♪