ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪

ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪の画像

Description

09.7.23話題入♪安いささみだけど、しっかり下処理することでふっくらと仕上がります♪
ご飯にかけて丼にしても美味♡

材料 (2人分)

4~5個(150g)
4本(200g)
15㎝
生姜
25g(炒め用+下味用)
ささみ下味
●酒
大さじ1
●生姜汁
10g分
●塩
小さじ1/6
●胡椒
少々
サラダ油
小さじ1
大さじ1
スープ
お湯
300cc
顆粒鶏がらスープ
小さじ2
オイスターソース
小さじ1/2
小さじ1/4
胡椒
少々
とろみ用
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ピーマンのへたと種を取り繊維に沿って5㎜幅千切り
    長ネギは、縦半分に切り斜めに千切り
    生姜15g分は3㎜幅千切り

  2. 2

    写真

    ささみはスジを取って、縦半分に切る。
    繊維に沿う感じでピーマンより太めに切る。

  3. 3

    写真

    下味用の生姜はすりおろし、●を全てささみに揉みこむ。
    最初はこんなに水分があります。

  4. 4

    写真

    揉みこむと水分はほぼなくなります。
    こうなったらサラダ油を加え、油が全体になじんだら片栗粉を加え、もう一度混ぜ込む。

  5. 5

    スープの材料を合わせておく。
    片栗粉も水で溶いておく。

  6. 6

    フライパンでごま油(分量外小さじ2)を中火で熱し、ささみ、長ネギ、生姜を投入する。
    最初はあまり触らない。

  7. 7

    フライパンをゆすって、ささみが動くようになったらほぐすように炒める。
    火が通ったら、ピーマンを加えさっと炒める。

  8. 8

    ピーマンに油がまわったらスープ加え、沸騰させ一旦火を止める。
    混ぜながら水溶き片栗を加え再度沸騰させたら完成♪

  9. 9

    写真

    たまばななさんが豚コマで作って下さいました♡
    アレンジ感謝です♪

  10. 10

    写真

    過去姫さんが 中華麺に載せて下さいました♡
    こちらも美味しそう!アレンジ感謝です♪

  11. 11

    写真

    09.7.23話題入りさせていただきました。
    皆様に感謝です♡

コツ・ポイント

ご飯にもかけられるようにスープたっぷり目です。
レシピの水溶き片栗粉だと、少しゆるめのあんになると思います。お好みで硬さは決めて下さいね^^
ささみではなく、鶏胸肉でも大丈夫ですよ♪

このレシピの生い立ち

主人が学生時代に食べた、中華店のピーマンと鶏のあんかけ飯。
話を聞き何度か試して、こんな感じ♪と言ってもらえました^^
レシピID : 774758 公開日 : 09/04/03 更新日 : 12/04/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

63 (55人)
写真
HaRuC0Ma
美味しかったです♡今度はピーマン増し増しにしてみます♡
写真
★水無月☆
人参も入れました(^^) ネギと生姜で免疫力もアップしそうです!感謝
写真
クックZVL9NR☆
少ししょっぱくなってしまいましたがごご飯モリモリいけました!
写真
★水無月☆
胸肉と赤ピーマンinで。トロトロ美味しくいただきました(^^)