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レシピID :774841
もち～っと腹持ち◎のデュラムセモリナパン
焼き上げた時、卵パンのようなほのか～な黄色の色合いがとても可愛いです。
ホームベーカリーの力を借りて簡単に!
ホームベーカリーの力を借りて簡単に!
材料 （ プチパン10～12個 ）
デュラムセモリナ粉(DeCecco社使用)
250g
砂糖
15g
塩
5g
オリーブオイル
10g
牛乳
80cc
水
100cc
ドライイースト
3g
仕上げ用 とき卵
適宜
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今回使用したセモリナ粉です。タンパク質量は強力粉とほぼ同等の12g(100g中)でした。粉自体が黄みががった色です。
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ホームベーカリーにとき卵以外の材料を入れ『パン生地』作りコースを選びます(ねりと一次発酵までお任せで…)
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3
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生地が出来たら取り出して、一旦丸め濡れ布巾をかけて休ませます(約15分～20分)
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4
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一回り大きくなったのが分るでしょうか…?ふわ～っと膨らみます。
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5
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10-12個のおまんじゅうサイズに成形して再び休ませます
(約20分)
※写真は膨れ具合の目安ですのでご参考に…
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180-190度にオーブンを予熱し、焼く直前にとき卵を上部に塗って約10～13分焼いて下さい。
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生地がパスタの粉なので具をサンドするのにピッタリです★ めりけさんのズッキーニのチーズ焼きをサンドです♪かなり合います!
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今回使用したDeCeccco社のセモリナ粉ですが、1Kgで約2.5ユーロ(350円)程の物です。
コツ・ポイント
こちらのもちもちタイプは、油脂にオリーブオイルを使っていますので、外がしっかりした感じになります。強力粉のみで作る物よりも、小さいながら、重量感があるので『食べたなぁ～!』という感じがします。 お好きな具を挟んでお召し上がり下さい★
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