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レシピID :774929
優しい味(*^-^*)切干大根の煮物♪
程よい歯応えと優しい味わいが我が家では人気の切干大根です。出来立て熱々はもちろん、1日置いて味が馴染んだのも、また美味♪
材料 （ 4人分 ）
切干大根(乾燥)
50g
こんにゃく(白･板)
80g
人参
40g
薄揚げ
1枚(20g)
絹さや
8枚(20g)
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だし汁
200cc
料理酒
大匙2
砂糖
小匙1
醤油
大匙1
味醂
小匙2
塩
少々
ごま油
小匙1
唐辛子の小口切り
少々
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1
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切干大根は、水で揉み洗いした後、水に20分ほど浸して戻し、適当な長さに切る。残りの具は太めの千切りにし、軽く湯通しする。
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2
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フライパンにごま油、唐辛子を入れ熱し、切干大根、蒟蒻、人参、薄揚げを加え約1分炒める。
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3
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だし汁を注ぎ入れ軽く煮た後に、料理酒、砂糖、醤油の順に加え、全体に行き渡るよう混ぜる。
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4
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蓋をして、弱火で2~4分ほど煮る。
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5
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煮汁が半分ほどになり、切干大根が好みの軟らかさになったら、絹さやを加え、仕上げに味醂を入れる。味を見て、塩で整える。
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6
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たくさん作ったら、その日の晩御飯、翌日の朝食、お昼の弁当と大活躍です☆
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