独活のきんぴら 錦糸玉子のせ
レシピID:774953
ほろ苦いうどに、ほの甘い錦糸玉子を乗せて。
材料 （ 2人分 ）
| 独活 | 2本 |
| 醤油 | 小さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| ○醤油 | 小さじ1 |
| ○砂糖 | 小さじ1 |
| ごま | 少々 |
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1
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うどを細切りにし、酢少々を入れた水に浸して、あく抜きをします。
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2
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錦糸玉子を作ります。卵に○の調味料を加えて混ぜ、フライパンで薄く焼き、千切りにします。
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3
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鍋に油を熱し、うどを軽く炒めたら、醤油、砂糖、酒を加えて、2分ほど炒めます（うどが半透明になるまで）。
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4
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３にごまを加え、器に盛り、２の錦糸玉子を上に乗せて、出来上がりです。
コツ・ポイント
独活は酢水に浸すと、色が変色しません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/02
独活と卵は合うと思いつきました。
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