あられ衣のサクサクチキンカツ
レシピID:775134
こぶ茶やお茶漬けに浮かべる小粒のあられを衣に使って揚げて、香ばしいサクサクチキンカツの完成。鶏ムネ肉なのに美味しい～♪
材料 （ 2人分 ）
| 鶏ムネ肉 | 1枚（約250g） |
| ★酒 | 大さじ1 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★塩・こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵白 | 卵（M玉）1個分 |
| 小粒あられ | 適量 |
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1
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鶏肉をひとくちサイズに切って、★の調味料と揉みこんで30分置きます。
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2
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片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
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3
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こんな感じ。
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4
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別の器に溶いておいた卵白にくぐらせます。
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5
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一切れずつあられ衣をまぶしていきます。
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6
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あられはお茶っ葉売り場なんかで入手できると思います。
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7
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衣をまぶし終わったら、20分ぐらいそのまま置いておくと衣が馴染んでいいです！が、すぐに揚げてもOK！
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8
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カラっと揚げます。油から取り出したらすぐに塩を振って最終の味付けをして完成！
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9
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お弁当に入れても美味しいよ！
コツ・ポイント
最後に塩を振って味付けすることを考慮して、最初の下味は薄味になってます。お肉にしっかり味付けがお好みな方は、しょうゆを増やしてくださいね！
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/02
以前、社食に鶏ムネ肉を1枚丸ごと揚げて甘酢あんがかけられていたメニューがありました。その衣がこんなのだったような・・・最近見かけなくなったので、ひとくちカツサイズで自分なりに再現してみました^^
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