ねぎパン（葱焼餅）
レシピID:775297
葱焼餅（ツァサォピン）
材料 （ １００ｇ８個 ）
| 中力粉 | ５００ｇ |
| ドライイースト | ６ｇ |
| ＢＰ | 小匙１ |
| 白砂糖 | 大匙１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 約２５０ｃｃ |
| 菜たね油 | 小匙１ |
| 老麺（古い生地） | ７０ｇ |
| みじん切りねぎ（餡） | |
| 約大匙８ | |
| 白炒りごま（表面のせる） | |
| 適量 | |
| シロップ（表面にぬる） | |
| 大匙１ | |
-
1
-
中力粉
-
2
-
老麺（ろうめん）古い生地の意味
-
3
-
中力粉、老麺、ドライイースト、塩、白砂糖、水、パン焼き機に入れてこねします。生地まとめてから菜種油入れて、油が生地に
-
4
-
入ってから、それからＢＰ入れてこねします。うちのパン焼き機こね功能２０分発酵功能２０分。最初の生地より２倍大きくなるまで
-
5
-
約８８０ｇの生地ができました。８０ｇ切り取って、ラップをします。これは今度作る時に使います。これは老麺（ロウメン）です。
-
6
-
生地一個１００ｇ切り分ける。みじん切りねぎに塩、こしょう、少々混ぜます。生地平らにしてねぎ包む、手の裏でパンを平らにして
-
7
-
表面にシロップぬってゴマのせる。フライパンに菜種油（分量に書いてない）入れて熱くなってからねぎパンを熟まで中火で焼きます
コツ・ポイント
みじん切りねぎは包む前に塩、こしょう入れて混ぜます。（作り置くと水っぽくなる）
秘密兵器はソウルで買ったホットック焼くとき使う押す物です。
老麺は冷凍庫に保存、使う前に解凍してから使います。
秘密兵器はソウルで買ったホットック焼くとき使う押す物です。
老麺は冷凍庫に保存、使う前に解凍してから使います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/03
台湾の朝ごはん
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント