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レシピID :775779
青椒牛肉絲 (チンジャオニューロース)
青椒肉絲(チンジャオロース)はピーマンと肉の細切り炒め。牛で作ると青椒牛肉絲(チンジャオニューロース)となるそうです。
材料 （ ３～４人分 ）
ピーマン
６個
牛もも肉
200g
細切り竹の子(水煮)
１袋(120g)
人参
１/４本
にんにく
１片
塩、コショウ
少々
片栗粉
大１
サラダ油
適量
■
A
●酒
大２
●醤油
大１
●おろし生姜
少々
■
B
○スープ(または水)
200cc
○酒
大２
○オイスターソース
大２
○砂糖
小２
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1
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牛肉は細切りにし、Ａの調味料につけて軽くもむ。片栗粉をまぶし、たっぷりの油でこんがり揚げ、ザルに揚げて油を切る。
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2
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ピーマン、人参は細切りにし、竹の子は水洗いしてザルに上げ、水気を切る。にんにくはあらみじんに切っておく。
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3
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鍋に油を熱してにんにくを入れ、ピーマン、人参、タケノコの順に炒める。軽く塩コショウし、味を調える。
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4
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ピーマンに火が通ったら肉を入れ、Ｂの調味料を入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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