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レシピID :776048
ぷりぷり海老つくね
ビールに良く合う甘辛だれの海老つくねです。海老をゴロゴロ切ってまぜるだけ♪ぷりぷりの食感がたまりません。
材料 （ 4人分 ）
海老
１５０ｇ
豚ひき肉
２００ｇ
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
３枚
A 生姜（すりおろし）
ひとかけ
A 塩・こしょう
少々
A オイスターソース
大１
A 酒
大１
A しょう油
大１
A ごま油
大１
A 片栗粉
大２
■
◆甘だれ
醤油・砂糖・酒
大２ずつ
お好みで 小口ネギ・ゴマ・七味
少々
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1
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殻と背綿を取った海老に分量外の塩を振って水洗いする。食感が残る程度に荒く切る。（大きめにプリプリの食感が増します）
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2
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みじん切りにした玉ねぎとしいたけをレンジで３０秒チンして冷ます。
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3
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豚ひき肉にすりおろし生姜と１の海老、２を加え、Aの調味料を全て入れて粘りが出るまで良く練り合わせる。
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4
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ひとくち大に丸めて形成し、分量外の油大２を入れたフライパンで両面を焦がさないように中火で焼く。
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5
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両面が良く焼けたら、混ぜ合わせたBを加えて詰めながら、つくねに絡めて出来上がり！仕上げにネギやゴマ、七味を加えても○。
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