ぷりぷり海老つくね
レシピID:776048
ビールに良く合う甘辛だれの海老つくねです。海老をゴロゴロ切ってまぜるだけ♪ぷりぷりの食感がたまりません。
材料 （ 4人分 ）
| 海老 | １５０ｇ |
| 豚ひき肉 | ２００ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しいたけ | ３枚 |
| A 生姜（すりおろし） | |
| ひとかけ | |
| A 塩・こしょう | 少々 |
| A オイスターソース | |
| 大１ | |
| A 酒 | 大１ |
| A しょう油 | 大１ |
| A ごま油 | 大１ |
| A 片栗粉 | 大２ |
| ■ ◆甘だれ | |
| 醤油・砂糖・酒 | 大２ずつ |
| お好みで 小口ネギ・ゴマ・七味 | |
| 少々 | |
-
1
-
殻と背綿を取った海老に分量外の塩を振って水洗いする。食感が残る程度に荒く切る。（大きめにプリプリの食感が増します）
-
2
-
みじん切りにした玉ねぎとしいたけをレンジで３０秒チンして冷ます。
-
3
-
豚ひき肉にすりおろし生姜と１の海老、２を加え、Aの調味料を全て入れて粘りが出るまで良く練り合わせる。
-
4
-
ひとくち大に丸めて形成し、分量外の油大２を入れたフライパンで両面を焦がさないように中火で焼く。
-
5
-
両面が良く焼けたら、混ぜ合わせたBを加えて詰めながら、つくねに絡めて出来上がり！仕上げにネギやゴマ、七味を加えても○。
コツ・ポイント
海老を大きめに切ることで、ぷりぷりの食感が楽しめます。おとな用には仕上げに一味や七味を加えるとさらに風味もUpします。大きめに丸めて焼けば、海老ハンバーグにもなりますよ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/04
お酒好きの夫のおつまみに、好物の海老を使って何かできないかな～と作ってみた一品。海老はすりつぶすより、ゴロゴロ切った方がぷりぷりの食感が楽しめます。お客様のもてなし料理としても喜ばれるので、お友達を招く時にもよく作っています＾＾
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント