メレンゲ衣のスパイシーシュリンプ☆
レシピID:776153
ふわふわメレンゲをプリプリのえびにまとわせて揚げてみました♪スパイシーなカレー塩がとてもよく合います！！
材料 （ ２～４人分 ）
| えび（小～中サイズ） | |
| １０尾～１５尾程度 | |
| 卵白 | |
| １～２個分（えび数に応じて） | |
| 片栗粉 | 適量 |
| カレー塩（お好みの割合） | |
| 適量 | |
| レモン | お好みで |
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1
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えびは殻、背ワタを取り除いて片栗粉（分量外）少々を加えて手でもんだ後、水洗いし水気を切る。新たに片栗粉をまぶします。
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2
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きれいなボールに卵白を入れ、泡立て器でよ～く泡立てメレンゲを作ります。ツンと角ができればＯＫ！
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3
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下処理し片栗粉をまぶしたえびをメレンゲに入れ、ふんわりとえびにまとわせます。
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4
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１６０℃～１７０℃程度に熱した油で③のえびを揚げます。油切りをしっかりしてお皿に盛り、カレー塩（レモンなど）を添えます。
コツ・ポイント
メレンゲ衣は油を吸いやすいので、油切りはよ～くしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/04
昔、母が作ってくれた卵白を衣に使った天ぷらをヒントに考えました。
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