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レシピID :776672
シンプル＆濃厚チーズケーキ
濃厚で口どけの良いチーズケーキです。ブラック珈琲と一緒にどうぞ！
材料 （ 直径１８ｃｍ ）
クリームチーズ
１８０ｇ
マスカルポーネ
１００ｇ
無塩バター
６０ｇ
卵黄
３個（Ｌｻｲｽﾞ）
レモン汁
大匙２杯
生クリーム
２００ｃｃ
グラニュー糖
６０ｇ
薄力粉
３０ｇ
コンスターチ
３０ｇ
■
メレンゲ
卵白
３個（Ｌｻｲｽﾞ）
グラニュー糖
６０ｇ
■
つや出し用
アプリコットジャム
大匙２杯
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1
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クリームチーズ、バター、卵は常温にする。薄力粉＆コンスターチを振るう。型にシートをしく。オーブンを１７０℃に温める。
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2
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ボールにクリームチーズを入れ、しっかりゴムベラで練る。バター、マスカルポーネ、卵黄、レモン汁の順に入れ、混ぜる。
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3
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鍋に生クリームを入れ、沸騰したら、グラニュー糖、薄力粉、コンスターチを入れたボールに少しづつ流し入れ、ホイッパーで混ぜる
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4
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２のボールに３を一気に流し入れ、しっかり混ぜる。（温かいうちに）
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5
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メレンゲを作る。（はちみつ位の硬さ）４のボールに一気に流し入れ、しっかり混ぜる。
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6
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５を型に流し入れ、空気を抜き、１７０℃のオーブンで６０分程度湯煎焼きする。
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7
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冷蔵庫でしっかり冷めたら、型から外し、表面にアプリコットジャムを塗る。
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