シンプル＆濃厚チーズケーキ
レシピID:776672
濃厚で口どけの良いチーズケーキです。ブラック珈琲と一緒にどうぞ！
材料 （ 直径１８ｃｍ ）
| クリームチーズ | １８０ｇ |
| マスカルポーネ | １００ｇ |
| 無塩バター | ６０ｇ |
| 卵黄 | ３個（Ｌｻｲｽﾞ） |
| レモン汁 | 大匙２杯 |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| コンスターチ | ３０ｇ |
| ■ メレンゲ | |
| 卵白 | ３個（Ｌｻｲｽﾞ） |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| ■ つや出し用 | |
| アプリコットジャム | 大匙２杯 |
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1
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クリームチーズ、バター、卵は常温にする。薄力粉＆コンスターチを振るう。型にシートをしく。オーブンを１７０℃に温める。
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2
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ボールにクリームチーズを入れ、しっかりゴムベラで練る。バター、マスカルポーネ、卵黄、レモン汁の順に入れ、混ぜる。
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3
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鍋に生クリームを入れ、沸騰したら、グラニュー糖、薄力粉、コンスターチを入れたボールに少しづつ流し入れ、ホイッパーで混ぜる
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4
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２のボールに３を一気に流し入れ、しっかり混ぜる。（温かいうちに）
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5
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メレンゲを作る。（はちみつ位の硬さ）４のボールに一気に流し入れ、しっかり混ぜる。
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6
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５を型に流し入れ、空気を抜き、１７０℃のオーブンで６０分程度湯煎焼きする。
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7
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冷蔵庫でしっかり冷めたら、型から外し、表面にアプリコットジャムを塗る。
コツ・ポイント
しっかり混ぜることで、口どけの良いチーズケーキになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/05
濃厚なチーズケーキが食べたくなり、久しぶり作りました。
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