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濃厚なクリの風味♪マロンペースト

レシピID:776893
やさしいクリーム色のマロンペーストです。牛乳で栗を煮るからコクがあります。モンブランにぜひ使ってください！！
aoisan aoisan

材料 （ 作りやすい分量 ）

栗（鬼皮と渋皮をむく）
１５０グラム
牛乳 ２００cc
砂糖 ３０~５０グラム
ブランデーまたはラム酒
小さじ２分の１

1

栗と牛乳を鍋に入れ、中火にかける。沸騰したら、ふつふつと弱く沸騰が続くように火を弱め、すっと竹串が通るまで約20分煮る。

2

ざるにあけて熱いうちに裏ごしし、砂糖とブランデーを混ぜる。(バーミックスを使うとものすごく簡単にできます）

3

4

コツ・ポイント

・栗を裏ごしするとき、ていねいにつぶしてなめらかにしてもいいし、ちょっとつぶつぶを残して食感を楽しむのもいいです。
・栗を煮た牛乳はとても濃厚でおいしいのでぜひ飲んでみてください。
・私は冷凍の栗を使いましたが普通に作れました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/10/15
秋にお父さんが皮をむいてくれた栗が冷凍してあったので使いました。

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