«*Jill*のレシピ (12品)

◇きなこのフィナンシェ◇

レシピID:777439

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和の味がするしっとりフィナンシェです。

*Jill*

材料

卵白	2個分
バター	65g
アーモンドプードル	30g
薄力粉	25g
きび砂糖	30g
きな粉	15g
蜂蜜	大匙1

1: 必要があれば型にバターを塗って薄力粉を篩う。

2: 薄力粉、きな粉、アーモンドプードルを合わせてふるっておく。

3: 鍋にバターを入れて火にかけて茶色になり始めたら火を止める。
このまま冷ましておく。

4: ボウルに卵白と蜂蜜を入れて泡だて器で塊をほぐすように混ぜる。

5: ３に１の粉類を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

6: ４に人肌程度に冷めたバターを茶漉しで漉しながら加えて滑らかな生地になるまで混ぜる。

7: ボウルにラップをして１時間～一晩かけて冷蔵庫で休ませる。

8: 型に生地を流し入れる。
１９０℃に予熱しておいたオーブンで１５分焼いて完成。

9: 冷めたらラップや袋で包んで乾燥しないようにして下さい。

コツ・ポイント

うちは常温保存です。
冷蔵保存もできますが、食べる前には常温に戻して下さい。
２日目以降が美味しいです。
個人的には３～４日目が好きです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/04/27

きなこの消費と自分好みのフィナンシェを作りたくて試行錯誤しました。

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