じゃがいもちぎりあんぱん
レシピID:778162
じゃがいもの餡をたっぷり入れて天板いっぱいのちぎりアンパンを作りました。
材料 （ 25×25又は30×30の天板 ）
| 薄力粉 | 100ｇ |
| 強力粉 | 350ｇ |
| 卵一個（Ｌ玉）＋牛乳 | |
| 300ｃｃ | |
| 砂糖 | 25ｇ |
| バター | 30ｇ |
| ドライイースト | 9ｇ |
| しお | 7ｇ |
| ■ じゃがいも餡 | |
| つぶしたじゃがいも | 400ｇ |
| 砂糖 | 60ｇ |
| バター | 50ｇ |
| バニラエッセンス | 適量 |
| ■ クリームチーズケーキ（上にかける） | |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 卵 Ｌ玉 | １個 |
| 薄力粉 | 30ｇ |
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1
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ＨＢにパン生地の材料を入れてこねる。一時発酵までするとはみ出すのでボウルに入れてラップをかけて４０分発酵させる。
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2
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餡を作ります。
じゃがいもをつぶして温かいうちに全ての材料を加えて混ぜ合わせます。砂糖はお好みで調整。柔らか目になるよ。
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3
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クリームチーズを室温に戻したら全ての材料をしっかりと混ぜ合わせて絞り袋に入れて冷蔵庫で休ませる。
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4
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一時発酵が終わったら２５等分にします。大体33ｇでした。2の餡を包んでいきます。
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5
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天板にシートを敷き詰めて並べていきます。濡れ布巾をかけて４０分二次発酵させます。
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6
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発酵が終わったらパン生地の上の部分に満遍なく3のクリームチーズケーキの素をかけていきます。
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7
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２００度に予熱したオーブンで１５～２０分焼いて出来上がりです。
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8
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中を開けるとこんな感じに仕上がります。
コツ・ポイント
餡は少し柔らかめになります。あまりにもゆるい時にはラップをかけずチンするか、鍋に入れて火にかけて水分を飛ばしてお好みの硬さにしてください。
手間がかかるように見えますが発酵時間に作れるぐらいなので簡単です。
手間がかかるように見えますが発酵時間に作れるぐらいなので簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/07
天板いっぱいにちぎりパンが作りたくって。じゃがいもが沢山あったのでじゃがいもを餡にして包んでみました。
スウィートブルーを意識してクリームチーズケーキの生地をたっぷりのせて焼きました。
スウィートブルーを意識してクリームチーズケーキの生地をたっぷりのせて焼きました。
簡単リンク
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このジャガイモ餡。。手軽に出来てよさそう～
試してみようかなっ(*^^*)
前にもジャガイモパンをレシピアップしてたけど
それとは違いますよね。。
（最近、みんなのレシピを見に行くと、EIが強制終了して見に行けないの（/；）困ったものです。）
手軽にできちゃいました～。
父があまりじゃがいも好きじゃないけれどこれは今までで一番美味しいって褒めてくれました。
しかもチーズ嫌いなのにクリームチーズの存在にも気がつかなかったみたいです(´^ิ∀^ิ`*)ﾆﾔｯ♡
前にじゃがいもパン・・・ではなくって多分パウンドケーキかなぁ～。
じゃがいも撲滅運動開始しています。
しばらくいも料理の我が家です。
はい。いただきました！
優しい甘さで気に入りました。
ジャガイモも、こうしてアレンジするとお菓子に使えるね。
トップがあれば、もっとおやつパンに変身するのに作らなくてごめん(_ _)
このポテトパンとあんパンを義理母に送ろうと思って作りました。
生地はもちろんこの生地。捏ねやすく醗酵もスゴイ勢い
久しぶりのドライイーストに頭が下がりっぱなしでした。
餡子が無い時はこんな感じで楽しめるね
ネエサンにはとってもいい勉強になりました。
きっと義理母も喜んでくれると思います。
美味しいレシピをありがとう～♪