紫芋♡プチタルト
レシピID:778369
とっても仕上がりが綺麗な紫芋、クリームを混ぜて小さなお菓子にしてみました♪やさしい甘さです…
材料 （ プチタルト １６個 ）
| 紫芋 | |
| ３００ｇ （皮なしで） | |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| （ホイップ用砂糖 | 大さじ１） |
| バター | ２０ｇ |
| ラム酒 | お好みで少量 |
| タルト（市販品） | |
| １６個 （プチサイズ） | |
| アーモンド（飾り用） | |
| １６粒 | |
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1
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今回市販のプチタルトを用意しました。１６個分で、紫芋がちょっと余るかな…タルトの大きさで分量は加減してくださいね。
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2
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紫芋は皮をむいて３，４センチ角に切り、水につけてさらします
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3
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蒸す、茹でる、チンするのいずれかで芋をふかし柔らかくしてつぶします。その後うらごしします。
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4
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熱いうちに砂糖とバターを入れて混ぜ合わせます。
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5
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ボールに生クリームと砂糖を入れ角が立つまで泡立てます。約半分の量を絞り袋に入れてタルトの中に小さな山になる様搾り出します
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6
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残りの生クリームと紫芋と混ぜ合わせ、モンブランを作り⑤の搾り出した生クリームの山の上に更に搾り出しデコレーションします
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7
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あればアーモンドなどを飾り付けて出来上がりです
コツ・ポイント
お好みで⑥にラム酒を少量混ぜ合わせると風味も良いでしょう。⑥でクリームの硬さは調整してくださいね。硬すぎるようであればミルクを少量足してみて下さい。砂糖も足りなければこの時足して下さい。タルトの代わりにスポンジを切って土台にしても良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/07
紫芋を使ったスイーツが綺麗だったので…野菜もとれてイイかんじ～♪
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