バランスサラダ

ひじきは流水で洗って、たっぷりの水に30分入れて戻します。
戻したものをザルにあけ、熱湯でサッと茹で、粗熱をとります。

レンコンは皮を剥き2~3㎜に切って酢水（分量外）に放します。
熱湯に酢を加え、レンコンをサッと茹で、粗熱をとります。

ニンジンも皮を剥いて千切りにし茹でて粗熱をとります。
エダマメも茹でておきます。