すぐ出来る圧力鍋でオイルサーディン改良版
レシピID:778656
再挑戦で大成功です！加圧時間10分 そのまま食べる時は、鰹節・マヨネーズにポン酢がおいしいです。家の定番保存食に決定！
材料 （ 18尾 ）
| まいわし | 18尾 |
| 塩 | 35g |
| にんにく | 一片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| ローリエ | ２枚 |
| 粒黒胡椒 | 20粒 |
| オリーブオイル | |
| いわしがひたひたにかぶるくらい | |
| レモン | 適量 |
| ローズマリー | 少量 |
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1
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いわしの頭と尾を切りハラワタをとってきれいに洗う。
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2
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水気をふきとり塩をまんべんなくふり、少し時間をおく
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3
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丁寧に水気をキッチンペーパーでふきとる
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4
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圧力鍋にいわしを入れ、オリーブオイル・鷹の爪・にんにく・ローリエ・粒胡椒を入れて10分加圧して自然放置
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5
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ふたをあけたらレモンをしぼってできあがり
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6
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コストコで大量買いしたべーグルに少量はさんでみました。
コツ・ポイント
圧力鍋によって加圧時間が違います。
ラゴスティーナで加圧10分で自然放置でした。
ラゴスティーナで加圧10分で自然放置でした。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/07
まいわしが安かったので買ったのですが、ちょっと大きいけどオイルサーディンを作ってみました。べーグルにはさんだりパスタにあえて食べます。やっぱりこいわしの方がおいしそうです。
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