アールグレイのシフォンケーキ
レシピID:778663
材料 （ 直径17cm型 1個分 ）
| * 紅茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ） | |
| 2g | |
| * 熱湯（ポットから給湯） | |
| 30g | |
| * 牛乳 | 90g |
| 卵黄 | 3個分 |
| グラニュー糖 | 70g |
| サラダ油 | 40g |
| 薄力粉（2～3回ふるっとく） | |
| 80g | |
| 紅茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）（細かくしとく） | |
| 2g | |
| 卵白 | 4個分 |
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1
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ティーポットに*紅茶葉を入れ*熱湯を注ぐ。しっかり煎じたら*牛乳を注いでミルクティーにする。
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2
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1のミルクティーから60gを抽出する。
（なるべく茶葉は入らないように）
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3
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生地のベースを作ります。
卵黄を泡立て器でよくかき混ぜ、なめらかになったらグラニュー糖3分の1を入れてよく混ぜる。
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4
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卵黄が白っぽくクリーミーになったら、サラダ油を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
（少し分離感があるけど気にしない）
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5
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次に、ミルクティーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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6
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次に、細かくした紅茶葉を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
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7
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そして、2～3回ふるった薄力粉を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
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8
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すると、こんな感じに。
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9
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卵白でメレンゲを作ります。
泡立て器で泡立て、白っぽくなったら、残りのグラニュー糖の半分を入れ、引き続き泡立てる。
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10
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卵白がたるったるになってきたら残りのグラニュー糖を入れて、さらに泡立てる。
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11
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つのが立つくらいになったら、メレンゲ完成です。
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12
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8の生地に、11のメレンゲをまず半分くらい入れて、ほんわりと混ぜる。
メレンゲを潰さないように。
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13
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混ざったら、メレンゲ残りの半分も同様に混ぜる。
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14
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すると、こんな感じに。
オーブンを170℃で予熱スタート。
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15
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シフォンケーキの型に生地を流し入れる。型のふちを持ってトントンと落とし、生地の中に溜まった気泡を抜く。
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16
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オーブン170℃で30分焼く。
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17
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焼きあがったら、逆さまにして粗熱を冷ます。
※注意※
熱いうちに潰れたりすると、形が戻らなくなっちゃいます。
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18
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型から取り出したら、出来上がり☆
ホイップクリームや
フルーツを添えて+゜
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/08
アールグレイ・フレイバーのシフォンケーキが食べたくなったので。
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