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レシピID :778719
飛騨高山の栗よせ
秋の和菓子の定番と思っていたら…高山だけのローカルスイーツでした。しっとり固まったこしあんにたっぷりの栗が美味しいです。
材料
市販の小豆 （こしあん つぶあんでも可）
１缶（３００ｇくらい）
小麦粉
大６
葛粉（片栗粉で代用可）
大２
水
120cc
栗の甘露煮
お好み量
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1
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葛粉を分量の水に溶かしておく。
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2
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ボールに小豆、小麦粉、水溶き葛粉を入れ混ぜる。
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3
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栗を混ぜる。煮汁はもったいないけど入れない。
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4
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バットやタッパーなどの四角い型にいれて蒸し器で強火で30分蒸す。
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5
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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6
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冷えたら切り分ける。
コツ・ポイント
葛粉はダマになりやすいので、最初に溶かしておく。栗以外の材料は、ボールに入れてからよく混ぜておく。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/11/20
実家の高山では、栗の季節には必ず食べています。知り合いの栄養士さんに分量とか聞いて作ってみました。間違えて粒あん買ってしまったそれでそのまま作ったら、全然OKでした！
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