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レシピID :778777
北インド家庭の豆カレー（チャナマサラ）
僕の出身地域・北インドの、一般にいただくカレーは、チャナ豆（ひよこ豆）を使います。良質のたんぱく質を摂るのに最適です。
材料 （ 2人分 ）
乾燥ひよこ豆
200g
ターメリック
小さじ半分
クミンシード
小さじ1
にんにく
2かけ
しょうが
1.5cm
玉ねぎ
大1コ
トマト
大1コ
ガラムマサラ
小さじ1
塩
適量
バター
お好みで
コリアンダー（香菜）
ひとつかみ
油
大さじ2
レモン汁
大さじ1～2
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1
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ひよこ豆を水で洗い、沢山の水に一晩漬ける。それから鍋で1時間半茹でる。
缶詰で作る場合、この作業は不要で便利です。
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2
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豆がかぶるくらいのきれいな水と、ターメリックとカイエンペッパーを混ぜ、10分ほど、やわらかくなるまでレンジにかける。
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3
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油をひいた厚手のなべに、クミンシードを入れパチパチの音がなくなるまで炒めます。その後、刻みにんにくとしょうがを炒めます。
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4
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しょうがとにんにくがよく炒まったら、玉ねぎを入れ、透明か茶色くなるまでさらに炒めます。
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5
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玉ねぎが透明か、茶色くなったら、刻んだトマトを入れ、さらに炒めます。
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6
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こんな感じに粘りが出て、まとまるまで炒めます。この一手間が、美味しいダールを作る秘訣です。
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7
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出来上がったひよこ豆を入れます。レンジで茹でた水ごと入れます。ついでにガラムマサラを入れます。
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8
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なべの中の具が全て水にかぶる程度に水を調整する。煮ている途中で水が足りなくなった場合は適宜加える。味を見て塩を加える。
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9
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15分ほど弱火と中火の間くらいで、ふたをせずに煮てください。お豆にバター、コリアンダーを乗せて、出来上がりです。
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10
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北インドでは、ご飯よりも、チャパティというパンの方が良く一緒に食べられています。
レモンを一絞りして、召し上がれ！
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11
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2009年11月16日、
「話題のレシピ」に入りました。
皆さんにとても感謝しております。：）
コツ・ポイント
・辛さの調整、好みの辛さへの合わせ方については、2010年6月の日記に記載しました。インドカレーは少し辛さがあるほうが美味しいです。
・レモンを最後に一絞りすると、美味しいです。それもインド風。:)
・レモンを最後に一絞りすると、美味しいです。それもインド風。:)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
77件
(70人)
ホクホクの雰囲気のお豆がとても美味しそう！ありがとう！；）
全ての方におススメの健康的な食事ですよ！れぽありがとう！：）
とても美味しそうな出来！鮮やかなほうれん草？も◎！感謝！：）
現地から作っていただいてるとは素敵な驚き！ありがとう！：）
Mix豆も美味しく出来てよかった！豪華なプレート！感謝！：）
カラフルで見た目もとても美味しそう！一口食べたい！感謝！：）
増量でボリュームたっぷりほくほくの出来ですね！感謝です！：）
とても美味しそうでステキですよ！例のお豆でありがとう！；）
おはなの型のご飯がとてもすてきですね！リピありがとう！：）
2つはあると格段に美味しい風味になりますね！ありがとう！：）
Mixお豆も美味しくできそう！作ってくださりありがとう！:)
見るだけで美味しそう！バター&レモン必須ですね！感謝！:)
このレシピの人気ランキング
- 2位
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とてもおいしいレシピをどうもありがとうございます。
ひとつご質問させていただきたいのですが、３のところで入れる油の量はどれくらいが適当でしょうか。
（今回は大さじ２～３くらい入れてみました）
スパイスから作るカレーをあまり作ったことがなく、初歩的な質問で申し訳ございませんが、教えていただけると嬉しいです。
コメントと、つくれぽをいただきありがとうございました。
油は大さじ2～3くらいです。記載がありませんでしたね。
書き加えておきます。ありがとうございます。
多くのインドの人が作る場合、油を沢山ひき、手順3で玉ねぎを
炒めると言うよりもむしろ、揚げる感じになると思います。
でも、僕の母はどちらかというと、健康志向で、油を少なめに
使い、健康的に美味しく作っていたため、僕のレシピで使う
油の量もかなり少なめです。
せっかくです、機会があれば、他のカレーも是非作ってみてください。
また何かあったら、是非コメントくださいね。
これからの季節を楽しく過ごされますように。
Best wishes,
プラバール
早速お返事をいただき、どうもありがとうございます。
日常的に食べる物は、健康的なものがいいですよね。
このレシピ、とてもおいしくて気に入りました。
このカレーを作るのに、いろいろスパイスを揃えたので、他のカレーも試してみます！
そういっていただき嬉しいです。
上記のカレーを作るためにスパイスを揃えられたと伺い、なんだかとても嬉しいです。
これだけのスパイスがあれば、色々な料理を作れると思います。
是非色々試してみてくださいね。
また何かあったら、お知らせください。
目安は、中辛程度で小さじ1／4、辛口で1／2くらいです。このページにある「コツ・ポイント」欄に記載しましたが、2010年6月の日記に説明している通りなので、そちらもご覧ください。辛さの嗜好は、クックパッドを使われる個々人や、家庭構成によりかなり異なることが、過去のつくれぽ、コメントを通じて分かっているため、レシピに紋切り型の量を書かず、別途説明を加えています。
先ほど初めて作って食べてみました。
すっごく美味しかったです！！また近いうちに作ります♪
美味しくできて、良かったです。
文章に間違えを見つけてしまい、書き直したら、コメントの行き違いになってしまいました。
つくれぽありがとうございます。：）