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レシピID :779221
トロトロ半熟味玉(煮ない煮タマゴ)
トロトロ半熟の味玉、おいしいですよね～！
わたし好みのトロトロ味玉、なるべく手間を省いて作ってみました。
わたし好みのトロトロ味玉、なるべく手間を省いて作ってみました。
材料 （ 味玉６個分 ）
たまご
M６個
水
タマゴが隠れるぐらい
☆かつおぶし
１パック
☆ほんだし(顆粒)
大さじ１
☆醤油
大さじ１
お湯
少々
水
３００ｃｃぐらい
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1
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タマゴ(冷蔵庫から出したばかりでOK)を鍋にいれて、水をタマゴが隠れるぐらいまで入れ、火にかけます。
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2
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ぐつぐつ沸いてきたら、キッチンタイマーで３分３０秒測ります。
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3
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キッチンタイマーが鳴ったら、すぐに火を止めて流水で３分ぐらい冷やします。
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4
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タマゴが冷えたら、カラに細かくヒビをいれて、むきます。
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5
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むくときは、頭(とがっている方)からむくと、比較的キレイにむきやすいみたいです(実体験)。
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6
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小さ目のボウルに、☆のついている材料を入れ、お湯で溶きます。
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7
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かつおぶしがしっかりお湯にひたったら、水を追加して冷まします。
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8
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だし汁は「ぎりぎり飲めるけど、そうとう濃い、しょっぱい」ぐらいで。
お好みで水加減調整してください。
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9
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冷めただし汁にタマゴを投入して…
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10
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タマゴの頭が出ないように、キッチンペーパーなどを乗せます。
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11
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ラップなどでフタをして、冷蔵庫に入れ、１日以上置いて、できあがり。
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12
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手抜き１：だし汁は、角煮の汁とか煮魚の汁とかでもOKです。
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手抜き２：だし汁にコダワリが無ければ、３倍希釈とかのだし汁を希釈して使ってもOK。
これはこれで、結構いけます。
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