レモンメレンゲパイ
レシピID:779657
さわやかなレモンの香りがいい感じ～。さっぱりしているのでパクパク食べれます。写真はタルト生地です。アレンジレシピ付。
材料 （ 21ｃｍパイ皿（タルト型）1台 ）
| ■ レモンクリーム | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 80ｇ |
| コーンスターチ | 25ｇ |
| 水 | 200ｃｃ |
| レモン汁 | 30ｃｃ |
| レモン皮すりおろし | 1/2個分 |
| とかしバター | 20ｇ |
| ■ レモンメレンゲ | |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖 | 60ｇ |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| ■ 台 | |
| 冷凍パイシート | 2枚 |
-
1
-
台を作る。パイシートは2枚つなぎ合わせ、めん棒で伸ばして型に入れる。重石をして200度15分⇒180度15分焼く。
-
2
-
レモンクリームを作る。レモン汁とレモンの皮のすりおろしを準備しておく。
-
3
-
鍋に、砂糖、コーンスターチをあわせて入れ、分量の水に溶き卵を加えたもので溶き伸ばし、中火にかける。
-
4
-
たえず木べらでかき混ぜ、クリーム状に練り上げる。底が少し固まってきたところで火から下ろし、２とバターを加え混ぜる。
-
5
-
レモンメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまでしっかりあわ立てる。レモン汁も加え混ぜる。
-
6
-
焼きあがったパイにレモンクリームを入れ、その上にレモンメレンゲを流し入れる。スプーンの背で軽くたたいて、模様をつける。
-
7
-
170度に予熱したオーブンで、メレンゲに焼き色がつくまで焼く。（7～10分くらい）
-
8
-
アレンジ①レモンメレンゲタルト
レシピID：779546を参考にタルト生地を焼いて。
-
9
-
アレンジ②レモンクリームタルト
レシピID：779546タルト生地を焼いてレモンクリームを流し入れ、冷やし固める。
コツ・ポイント
レモンメレンゲは、搾り出し袋を使ったら、規則正しい模様になります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
とってもおいしそう。作って頂いてありがとうございます！
きれいな焼き色！！メレンゲの形がgood！！見習わなくては。
ありがとうございます。きれいな焼き色で、おいしそう～。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/09
友達のリクエストに応えて。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 2位
コメント