
| ジャガイモ | 中4個 |
| たまご | M2個 |
| 人参 | 小1/2本 |
| ベーコン | 2~3枚 |
| お酢 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | |
| 大さじ4くらい(お好みで調節) | |
| パセリみじん切り | 大さじ2 |
ゆで卵を作ります。固さはお好みで。今回は水から茹でて沸騰後10分くらいで上げました。
じゃがいもは半月の厚さ1cmくらい、人参は半月の薄切りにしてボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
ベーコンは1cm角くらいに切ってフライパンで炒めます。今回は脂が多かったのでカリカリ気味にしました。
ジャガイモが柔らかくなったらお酢と塩をいれてフォークでざっくり混ぜます。崩れてもOK。
ゆで卵の殻をむいて加え、これもフォークでザクザク崩しながら混ぜます。ベーコンも加えます。
さらにマヨネーズとパセリを加えて混ぜれば出来上がり♪
乾燥パセリなら大さじ1くらいがいいですよ。
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